Çaya misafiriniz varsa ya da canınız biraz farklı bir kahvaltı çektiyse ıspanaklı kaşarlı gözleme yapmaya ne dersiniz? Eğer çok kısıtlı vaktiniz varsa, hamuru kendiniz açmak yerine hazır yufka kullanmanız da mümkün.
Ispanaklı Kaşarlı Gözleme Malzemeleri:
Hamuru için:
- 3-3,5 su bardağı un (kontrollü şekilde ekleyin)
- 1 su bardağı su
- 1 adet orta boy yumurta
- 1 silme tatlı kaşığı tuz
İç harcı için:
- 400 gram taze ya da dondurulmuş ıspanak (ayıklanmış gramajı)
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
Yağlamak için:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 yemek kaşığı su
Ispanaklı Kaşarlı Gözleme Yapılışı:
- Derin bir karıştırma kabının içinde suyu, yumurtayı ve tuzu iyice çırpın.
- İçine bir su bardağı un ekleyip çatalla karıştırın. Ardından azar azar un ilave ederek yoğurmaya başlayın.
- Ununuzun türüne bağlı olarak ideal kullanım miktarı değişebilir. Ele yapışmayan kıvama gelene kadar kontrollü bir şekilde ekleyin.
- Hazırladığınız hamuru top haline getirip kabın üzerini temiz bir bezle örtün ve 20 dakika boyunca dinlendirin.
- Bu esnada soğanı küp küp doğrayın.
- Bir tavayı ocağa alarak içine zeytinyağını ekleyin.
- Zeytinyağı ısındığında soğanları ve tuzu ilave edin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Üzerlerine yıkayıp ayıkladığınız ve iri doğradığınız ya da dondurulmuş ve doğranmış olan ıspanakları da ekleyip yaklaşık 5 dakika daha kavurun.
- Ocağın altını kapatın ve harcı ılımaya bırakın.
- Dinlenen hamurdan cevizden biraz daha büyük bezeler koparın ve unladığınız tezgahta oklava yardımıyla mümkün olduğunca ince şekilde açın.
- Suyu ve zeytinyağını bir kabın içinde karıştırarak fırça yardımıyla hamurun tüm yüzeyine sürün.
- Açtığınız hamurun ortasına 2-3 yemek kaşığı harç koyun ve kaşar peyniri serpiştirin.
- Hamuru yanlardan ortaya doğru katlayarak bir dikdörtgen formuna gelmesini sağlayın.
- Bu işlemi tüm parçalar için tekrarlayın.
- Hazırladığınız gözlemeleri tabanını yağladığınız bir tavayla ocağa alarak önlü arkalı, kızarana kadar pişirin.
- Dilimleyip sıcak şekilde servis edebilirsiniz. Afiyetler olsun!
