1976 yılında Hatay’ın İskenderun ilçesinde dünyaya gelen Maksut Aşkar, son yıllarda Türk gastronomisinin yetiştirdiği en ünlü şefler arasında yer alıyor. İlköğrenimi sonrası 9 yıl boyunca turizm ve otelcilik eğitimi alan Maksut Aşkar, bu süre zarfında hem bir şef hem de profesyonel yönetici olma yolunda ilerledi. Zaten ülkemiz gastronomisinin önemli noktalarından olan Hatay’da büyüyen Maksut Aşkar, bir de üzerine eğitim alarak mutfak konusunda profesyonel bir isim oldu. Okul döneminde Q Jazz Club, Emporio Armani Cafe gibi büyük işletmelerde çalışan Maksut Şef, mezun olduktan sonra ise Nupera adlı işletmenin yöneticiliğini üstlendi.
Türkiye’yi 30’dan fazla yurtdışı etkinliğinde temsil eden ve ünü sınırlarımızı aşan Maksut Aşkar, pek çok solo ve karma sergilerde yemeklerini sunma fırsatı buldu. Nupera sonrası kariyerinde Hillside City Club’larda kendi işletmesinin yöneticiliğini üstlenen ünlü şef, bu süreçte birçok markaya lezzet danışmanlığı ve tasarımsal etkinlikler yaptı.
Maksut Aşkar, işletmecilik ve şeflik deneyimini önce Multi daha sonra ise Lilbitz adlı mekanlarında artırdı. Bu restoranlarda misafirlerine özel lezzetler sunan Maksut Aşkar Türkiye’nin en tanınan şeflerinden biri haline geldi. Ünlü şef deneyimlerini genç şef adaylarına aktarmak için Boğaziçi Üniversitesi sertifika programlarında ve Özyeğin Üniversitesi Turizm ve Otel İşletmeciliği Bölümü’nde dersler verdi.
Maksut Aşkar bunca önemli çalışmaya imza attıktan sonra, son olarak yine kendisine ait olan Neolokal isimli işletmede lezzetlerini yaratmaya başladı. Türk yemeklerine hem modern hem de kendi dokunuşları ile yeniden şekil veren ünlü şef, halen bu restoranında çalışmalarını sürdürüyor. Maksut Aşkar son dönemin en yetenekli şeflerinden biri olarak kabul ediliyor.
İlk restoranı olan “Sekiz İstanbul”un birinci senesinden sonra sadece yerli ürün kullanma kararı alan şef, bir sonraki restoranına aynı zamanda mottosu olan “yeni yerel” yani “neolokal” ismini verir.
20 yaşında ilk catering şirketini kuran Maksut Aşkar, çıkış noktasının çocukluk anıları olduğunu belirterek, küçüklüğünde hatırladığı lezzetlere yeni bir soluk getirerek sunmayı amaç edinmiş. 12 metrekarelik restoran bahçesinde 20’ye yakın ürün yetiştiren şef, menülerini de mevsim sebzelerinden oluşturmaya çok dikkat ediyor.