Klasikleşmiş İtalyan mutfağı pizza çeşitlerinden biraz daha farklı bir yerde duran barbekü soslu tavuklu pizza, yeni nesil pizzalar arasında en sevilen türlerden biri. Bu nefis lezzeti evde hazırlamak isteyenler için aşağıdaki tarifi paylaşıyoruz.
Barbekü Soslu Tavuklu Pizza Malzemeleri:
- 500 gram yüksek proteinli un
- 3/4 su bardağı mısır unu
- 1,5 su bardağı su
- 4 gram yaş maya
- 3 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Sosu için:
- 6 adet büyük boy domates
- 1 demet fesleğen
- 2 yemek kaşığı toz parmesan peyniri
- 1 büyük diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3-4 sap taze kekik (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
Üzeri için:
- Rendelenmiş ya da top mozzarella peyniri
- 2 parça kemiksiz tavuk kalça
- 1 adet mor soğan
- 1 adet közlenmiş kapya biber
- Arzu ettiğiniz miktarda barbekü sos
Barbekü Soslu Tavuklu Pizza Yapılışı:
Derin bir karıştırma kabının içine unu, mısır ununu ve tuzu eleyerek ilave edin.
Farklı bir kabın içinde suyu, yaş mayayı ve zeytinyağını iyice karıştırın.
Karıştırma kabının ortasına elinizle bir çukur açıp mayalı karışımı bu çukura ilave edin.
Kurularla sıvıları yavaş yavaş karıştırarak ister stand mikser ile ister ellerinizle iyice yoğurun.
Hamur ele yapışmayan bir kıvama geldiğinde onu dört eşit parçaya bölün ve tabanına hafifçe un serptiğiniz bir tabağa aktarın. Tabağı streçleyerek havayla temasını kesin ve oda sıcaklığında yaklaşık 45 dakika mayalanmaya bırakın.
Sosu hazırlamak için domatesleri rendeleyin.
Bir sos tenceresine ocağa alarak rendelenmiş domatesleri ve diğer tüm malzemeleri pişirin. Piştiklerinde blender’dan geçirerek pürüzsüz bir sos kıvamına ulaşmasını sağlayın.
Pizzanın üzeri için kullanacağınız tavukları döküm ya da normal bir tavada mühürleyin.
Kırmızı soğanı halka halka, köz biberi ise jülyen doğrayın.
Dinlenen pizza hamurunu dilediğiniz büyüklükte açın ve üzerine sostan yayın.
Sosun üzerine tüm tabana yayılacak şekilde rendelenmiş peynir serpin.
Üzerlerine dilediğiniz miktarda biber, tavuk ve soğan serpiştirin.
Pizzayı 220 derecelik alt taban ısıtmalı fırının tabanında yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Ardından üzerine barbekü sos dökerek servis edin. Afiyetler olsun!
