Aşağı yukarı her pastanede görebileceğiniz, tatlı kahvaltıları tercih edenlerin de severek tükettiği tahinli pide tarifi huzurlarınızda. Siz de bu nefis pideyi pastane kalitesini aratmayacak şekilde hazırlamak istiyorsanız, ihtiyacınız olan tüm detaylara tariften göz atabilirsiniz.
Tahinli Pide Malzemeleri:
- 3-3,5 su bardağı un (aldığı kadar, kontrollü ekleyin)
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 200 ml ılık su
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
- Yarım çay kaşığı tuz
İç harcı için:
- 300 gram tahin
- 70 gram tereyağı
- 350 gram toz şeker
Tahinli Pide Yapılışı:
- Bir bardağa ılık suyu, mayayı ve toz şekeri ilave edip maya çözülene kadar karıştırın. Ardından beş dakika dinlendirin.
- Derin bir karıştırma kabının içine unu ilave edip ortasını bir havuz gibi açın.
- Mayalı su karışımını bu havuza dökün.
- Bir çatalla mayalı su karışımıyla unları yavaş yavaş karıştırmaya başlayın. Bu esnada en dış taraftaki unların üzerini tuzu serpiştirin.
- Elle yoğurmaya geçin ve ele yapışmayan, pürüzsüz ve yumuşak bir kıvama gelene kadar hamuru yoğurun.
- Kıvam alan hamuru tabanına un serptiğiniz bir kaba alın. Üzerini de hafifçe unlayın ve kabın üzerini temiz ve nemli bir bezle örtün. Oda sıcaklığında 50-60 dakika mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru üzerine un serptiğiniz tezgaha alın ve gazının çıkması için bir tur daha yoğurun.
- Hamuru rulo yapın, sekiz eşit dilim halinde kesin ve her bir dilimi yuvarlayarak beze yapın.
- Bezelerin her birini servis tabağı genişliğinde ve yuvarlak formda açın.
- Bir hamurun üzerine tahin sürün. Ardından toz şeker serpiştirin.
- Diğer hamuru ilkinin üzerine yerleştirin ve onun da üzerini tahin ile toz şekerle kaplayın. Bu şekilde tüm bezeleri üst üste dizin.
- Bezelerin tamamını sıkıca sararak rulo yapın. Ruloyu dikkatlice birkaç kez tezgaha vurun ve tahinle hamurun iç içe geçmesini sağlayın.
- Ruloyu kendi etrafında bir tur döndürerek gül şekli verin ve üzerine yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisine alın.
- Hamurun üzerine biraz bastırın ve yassı hale gelmesini sağlayın. En üst kata da tahin sürün ve toz şeker serpiştirin.
- Tahinli pideyi önden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 22-25 dakika boyunca pişirin. Afiyet olsun!
