Civan Er, Türkiye’yi gastronomi alanında temsil eden en ünlü isimlerden bir tanesi. Mutfak şefi olan Civan Er, özellikle Hatay mutfağının en başarılı şeflerinden biri olarak kabul ediliyor. Çocukluk yaşlarından beri mutfağa meraklı olan Civan Er, evde mutfak dergilerini karıştırdığını ve sürekli yemek yapma hevesinde olduğunu her röportajında söylüyor.
İstanbul’da doğup büyüyen ünlü şef, ortaokul ve liseyi İstanbul Erkek Lisesi’nde bitirdi. Ailesi Selanik’ten göç eden ve Çerkes kökenli olan Civan Er’in hayatını değiştiren ise kapı komşularının Hataylı olmasıydı. Komşularının evinde yediği muhteşem Hatay yemekleri, Civan Er’i Hatay mutfağı üzerine yoğunlaşmaya yöneltti. Bir yandan da eğitim hayatına devam eden ünlü şef, Marmara Üniversitesi İktisat Fakültesi’ne girdi. Daha sonra ise Londra’da Uluslararası İlişkiler Bölümü’nde okudu. Londra’da masraflarını karşılamak için çalışmak zorunda olan Civan Er, bu şehirde mutfaklarda çalışmaya başladı. Londra’da birçok ünlü restoranda bulaşıkçılık ve komilik yapan Civan Er, bir süre sonra meşhur Sofra’nın sahibi Hüseyin Özer ile tanıştı. Bu olay da ünlü şefin hayatındaki ikinci kırılma noktası oldu. Yeni restoranında Civan Er’e komilik görevi veren Hüseyin Özer, bu işten ünlü bir şef doğacağından habersizdi.
2,5 yıl Sofra’da çalışan Civan Er, master eğitimi bittikten sonra Londra’da aşçılık eğitimi aldı ve daha sonra Türkiye’ye döndü. Canga isimli restoranda çalışmaya başlayan ünlü şef, Londra’da edindiği tecrübeleri bu restorana aktardı. Burada mutfak şefliğine kadar yükselen Civan Er, tam 6 yıl sonra restorandan ayrıldı. Bu süreçte Hürriyet’te de yemek yazarlığı yapan Civan Er, kendi reçetelerini çıkardı.
2013 yılında ise Türkiye’nin ünlü gazetecilerinden olan, babası Alev Er’in girişimleri sayesinde Yeni Lokanta’yı açan Civan Er, tamamen kendi tarzını mekanına yansıtmayı başardı. Türk mutfağının yeniden yorumlanması üzerine kurulu restoran, kısa sürede Türkiye’nin en iyi restoranları arasına girdi. 2019 yılında, “Yılın Şefi” seçilen Civan Er, bu başarılarının ardından Yeni Lokanta’nın ikinci şubesini Londra’da açma kararı aldı. Londra’nın gözdesi Soho’da hizmete giren Yeni Soho, ülkemizi İngiltere’de başarıyla temsil ediyor.
