Canınızın sıcak, taze ve nefis hamur işi çeşitlerinden çektiği bir kahvaltıda ya da çay molasında şipşak bir gözleme hazırlamak çok kolay. Pratik gözleme tariflerinde hamuru yoğurmakla ve açmakla uğraşmak yerine, hazır yufka kullanmayı tercih edebiliyoruz. Bugün sizin için hazır yufkayla 15-20 dakika içinde hazırlayabileceğiniz nefis bir mantarlı kaşarlı gözleme tarifi oluşturduk. Dilerseniz tarife soğan, jambon ve ıspanak gibi farklı malzemeleri de dahil edebilirsiniz. Maydanoz da harca çok yakışacaktır. Seçim tamamen sizin, haydi tarife geçelim.
Mantarlı Kaşarlı Gözleme Malzemeleri:
- 10-12 adet kültür mantarı
- 1 adet büyük boy çarliston biber
- 2 adet yufka
- 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Karabiber
Yağlamak için:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı su
Mantarlı Kaşarlı Gözleme Yapılışı:
- Mantarların sap bölümlerini çıkardıktan sonra soyarak temizleyin.
- Her birini iri parçalar halinde doğrayın.
- Çarliston biberi de ince ince dilimleyin
- Bir tavayı ocağa alarak içinde tereyağını eritin.
- Eriyen tereyağına biberleri ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Tuz ve karabiber ile mantarları ekleyerek yüksek ateşte su salmasına izin vermeden kavurun. Bu esnada sık sık karıştırın.
- Mantarlar piştiğinde ocağın altını kapatın ve harcı ılımaya bırakın.
- Yufkaları önce ortadan ikiye bölün. Ardından her bir parçayı da ikiye bölün.
- Parçalardan birini tezgaha açın ve üçgen kısmını içe doğru katlayarak düz bir kenar elde edin.
- Su ve zeytinyağını karıştırın. Ardından bir fırça yardımıyla yufkaya sürün.
- Yufkanın ortasına harçtan ve rendelenmiş kaşar peynirinden serpiştirin.
- Diğer kenarı da içe doğru katlayın ve ardından her iki yandan ortaya katlayarak harcın üzerini tamamen kapatın.
- Bu işlemi tüm yufka parçaları için tekrarlayın.
- Tavayı ocağa alın ve tabanını bir peçeteyle yağlayın.
- Gözlemeleri önlü arkalı altın sarısı rengi alıp kızarana kadar pişirin. Sıcak servis edin. Afiyet olsun!
