2018 yılının sonlarında açtığı Od Urla ile tüm Türkiye’nin tanıdığı bir şef ve restoran işletmecisi haline gelen Osman Sezener’in mutfak ile olan ilgisi ise oldukça eskiye dayanıyor. Babasının restoranında büyüyen, işletmeciliğin ve mutfak şefliğinin eğitimini alan Osman Sezener’in bir yerde, bugünkü popülerliğine kavuşacağı belliydi. Osman Sezener’in Master Chef isimli yarışma programına katılması da ününü artıran bir diğer gelişme oldu.
Osman Sezener 1982 yılında İzmir’de dünyaya geldi. Ailesinin Ristorante Pizzeria Venedik isimli bir restoranının olması Osman Şef’in küçük yaştan itibaren restorancılık işiyle haşır neşir olmasını sağladı. İzmir Amerikan Lisesi’nden mezun olduktan sonra Bilkent Üniversitesi Turizm ve Otel İşletmeciliği Bölümü’nde eğitim alan Osman Sezener, okulu bitirdikten sonra ABD’ye gitti. ABD’de New York French Cuinary Institute’de şeflik eğitimi alan Osman Sezener eğitiminin ardından dünyanın farklı noktalarında, mutfaklarda çalıştı. İtalya, ABD gibi ülkelerde önemli mutfaklarda çalıştıktan ve dünya lezzetleri keşfettikten sonra ülkeye dönen Osman Sezener, bir süre ailesinin işletmesinin başına geçti. Venedik Catering ve Venedik Pizza Express adında iki yeni marka kuran ve işletmeyi büyüten Osman Sezener, o dönemden itibaren başarılı bir şef ve işletmeci olacağının sinyallerini verdi.
2010 – 2016 yılları arasında İzmir Ekonomi Üniversitesi Mutfak Sanatları Bölümü’nde öğretim görevlisi olarak çalışan Osman Sezener, tecrübelerini genç şef adaylarına aktardı. Bir yanda da bireysel olarak çalışmalarını sürdüren ünlü şef, 2018 yılında ise sürpriz bir restoran ile karşımıza çıktı. Türkiye’de gastronomik restoranlardan bahsedince akla ilk olarak İstanbul geliyordu. Osman Şef bu algıyı kırdı ve Urla’yı bir gastronomi rotası haline getirdi. Od Urla’da taze ve yerel ürünler ile inanılmaz lezzetler yaratan Osman Sezener’in restoranı tüm dünyada ünlü oldu. Osman Şef halen sürekli yenilenen menüsündeki özel yemekleri misafirlerine sunmaya devam ediyor.
1982 yılında dünyaya gelen şefimizin babası da İzmir’de ünlü bir restorana sahip. İzmir Amerikan Koleji’ni bitiren Osman Sezener, Bilkent Turizm Otelcilik bölümünden mezun olduktan sonra Amerika ve İtalya’da birçok eğitim alarak bu sektörde kendini geliştirir. Daha sonra Türkiye’ye gelerek babasının restoranı olan Pizzeria Venedik ve Venedik Catering şirketlerinin başına geçer.
Urla’daki zeytin bahçelerinin içinde bir restoran açma fikriyle, bugün Türkiye’nin her yerinden insanları kendi tabirleriyle “Ateşin başında toplanmaya” çağırıyorlar. Mottoları “Tarladan sofraya” olan ve menüleri her ay değişen bu restoran, Osman Sezener’in büyük yeteneğiyle yemek severlere harika bir deneyim yaşatıyor.