Canınız kahvaltıda, çayın yanında ya da akşam yemeğinde dumanı üstünde tüten nefis bir gözleme mi çekti? Yapması çok kolay! Biz işi daha da kolaylaştırmak adına hazır yufkayla hazırlayabileceğiniz bir patatesli kaşarlı gözleme tarifi paylaşıyoruz ama eğer yufkayı da elinizde açmak isterseniz 2,5 su bardağı una 1 su bardağı ılık su ile 1 tatlı kaşığı tuz ilave ederek yoğurabilir, ardından eşit büyüklükte bezeler alarak oklavayla açabilirsiniz. Eğer misafiriniz çoksa gramajları kat kat artırmak, gözlemenin içine pastırma ve benzeri malzemeler ilave ederek lezzeti zenginleştirmek de tamamen size kalmış. Haydi tarife geçelim:
Patatesli Kaşarlı Gözleme Malzemeleri:
- 2 yaprak yufka
- 2 adet büyük ya da 3 adet küçük boy patates
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy yumurta
- 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- 8-10 sap dereotu
- 8-10 sap maydanoz
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- Tuz
- Karabiber
Sosu için:
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 200 ml (1 su bardağı) su
Patatesli Kaşarlı Gözleme Yapılışı:
- Patatesleri kabuklarını soyduktan sonra eşit büyüklükte küpler halinde doğrayın ve tuzlu kaynar su doldurduğunuz bir tencerede haşlayın.
- Haşlana patatesleri süzün ve ılıdıklarında rondodan geçirerek ya da bir ezici yardımıyla püre haline getirin.
- İçine damak zevkinize uygun miktarda tuz ve karabiber ile sarımsak tozu ilavesi yapın.
- Son olarak yumurtayı da patateslerin içine ilave edin ve iyice karıştırın.
- Maydanoz ve dereotunu yıkayıp saplarını ayıkladıktan sonra ince ince kıyın.
- Yeşillikleri de patatesli harcın içine ekleyip karıştırın.
- Bir kabın içinde zeytinyağı ve suyu karıştırın.
- Yufkaları tezgaha sererek dörder eşit parçaya bölün.
- Elde ettiğiniz parçalardan birini tezgaha açın ve size bakan yüzeyinin tamamına bir fırça yardımıyla zeytinyağı ile su karışımını sürün.
- Yufkayı tüm kenarlarından yaklaşık bir parmak kalınlığında olacak şekilde katlayın.
- İçine patatesli harçtan ve rendelenmiş kaşar peynirinden ekleyerek zarf şeklinde kapatın.
- Bu işlemi tüm yufka parçaları için tekrarlayın.
- Gözlemeleri tabanını yağladığınız bir tavada her iki tarafı da renk alıp kızarana kadar pişirin ve sıcak servis edin. Afiyet olsun!
