leplezizlepleziz
Sarıyer

Thomas Keller

Thomas Keller

1955 yılında Kaliforniya’da dünyaya gözlerini açan Thomas Keller’in gastronomiye olan ilgisi, annesinin işlettiği restoranın çalışanlarına zaman zaman yardım etmesiyle başladı. Restoran şefinin rahatsız olduğu günlerde mutfağın başına da geçen Keller, eğitim sürecine farklı restoranların şeflerine çıraklık yaparak devam etti. Birlikte çalıştığı şeflerden edindiği bilgileri ve teknikleri bir araya getirerek zaman içinde kendi stilini inşa eden ünlü şef, Fransız pişirme tekniklerine kattığı yenilikler açısından bu alanda öncü olarak kabul ediliyor. 

Thomas Keller 2021 yılına kadar toplam 7 Michelin yıldızına layık görüldü. Üstelik, sahibi olduğu iki farklı restoranın da üçer Michelin yıldızlı olması sayesinde, bu başarıyı elde eden ilk ve tek Amerikalı şef olma unvanını da elinde tutuyor. Time Dergisi tarafından 2001 yılında Amerika’nın En İyi Şefi seçilen Keller’ın kariyer geçmişinde onlarca prestijli ödül ve başarı var. Ünlü şefin Per Se, Napa Valley, French Laundry ve Ad Hoc ve Bouchon gibi dünyaca ünlü restoranları, uzun yıllardır gastronomi tutkunlarından ve gurmelerden tam not almayı başarıyor. 

Thomas Keller’ın meslek bilgilerini ve tecrübelerini aktardığı altı kitabı bulunuyor. Kitaplarının okurlar tarafından büyük ilgi görmesi sayesinde, New York Times’ın en çok satan yazarları arasında da ünlü şefi görüyoruz. Başında olduğu tüm işletmeleri zirveye taşıdığı ve gastronomiye çok önemli katkılar sağladığı için Thomas Keller, hâlen dünyanın en iyi şeflerinden biri olarak kabul ediliyor.

İlgili İçerikler

2010’lu yılların ilk döneminde Türkiye’de et üzerine çalışan restoranların konsept değiştirmeye başladığını gördük. Bunlardan en çok dikkati çekenler ise kesinlikle...

İnsanın varoluşundan itibaren en temel ihtiyaçlarından biri beslenme. İnsan antik çağlar öncesi dönemde yalnızca beslenmek için yemek yerken, antik çağlar...

Gastronomiye gönül vermiş birçok kişi, günün birinde dünyaca ünlü bir şef olmayı hayal eder. Ne var ki, bu hayali gerçeğe...

0

(0)

Benzer Şeyler
Mehmet Gürs

Uluslararası bağlamda İstanbul’un çağdaş restorancılık kültürünü başlatan ve “Yeni Türk Mutfağı” olarak tabir edilen akımın...

Ali Güngörmüş

Almanya’da açtığı restoranı ile Michelin yıldızı kazanan ve bu yıldız ile Türk gastronomi tarihine geçen...

Gastronomi alanın Oscar’ı kabul edilen Michelin yıldızı alan ikinci Türk şef olan, engelliler ile çalışarak...