1955 yılında Kaliforniya’da dünyaya gözlerini açan Thomas Keller’in gastronomiye olan ilgisi, annesinin işlettiği restoranın çalışanlarına zaman zaman yardım etmesiyle başladı. Restoran şefinin rahatsız olduğu günlerde mutfağın başına da geçen Keller, eğitim sürecine farklı restoranların şeflerine çıraklık yaparak devam etti. Birlikte çalıştığı şeflerden edindiği bilgileri ve teknikleri bir araya getirerek zaman içinde kendi stilini inşa eden ünlü şef, Fransız pişirme tekniklerine kattığı yenilikler açısından bu alanda öncü olarak kabul ediliyor.
Thomas Keller 2021 yılına kadar toplam 7 Michelin yıldızına layık görüldü. Üstelik, sahibi olduğu iki farklı restoranın da üçer Michelin yıldızlı olması sayesinde, bu başarıyı elde eden ilk ve tek Amerikalı şef olma unvanını da elinde tutuyor. Time Dergisi tarafından 2001 yılında Amerika’nın En İyi Şefi seçilen Keller’ın kariyer geçmişinde onlarca prestijli ödül ve başarı var. Ünlü şefin Per Se, Napa Valley, French Laundry ve Ad Hoc ve Bouchon gibi dünyaca ünlü restoranları, uzun yıllardır gastronomi tutkunlarından ve gurmelerden tam not almayı başarıyor.
Thomas Keller’ın meslek bilgilerini ve tecrübelerini aktardığı altı kitabı bulunuyor. Kitaplarının okurlar tarafından büyük ilgi görmesi sayesinde, New York Times’ın en çok satan yazarları arasında da ünlü şefi görüyoruz. Başında olduğu tüm işletmeleri zirveye taşıdığı ve gastronomiye çok önemli katkılar sağladığı için Thomas Keller, hâlen dünyanın en iyi şeflerinden biri olarak kabul ediliyor.
