Hem zengin besin değeri hem de glutensiz ve doyurucu olması sayesinde sağlıklı beslenme menülerinde kendine sıklıkla yer bulan yulafla ekmek yapmak da mümkün! Özellikle glutene karşı hassasiyetiniz varsa ve ekmek yemekten vazgeçmek istemiyorsanız yulaf ekmeği sizin için harika bir alternatif olabilir.
Yulaf Ekmeği Malzemeleri:
- 8 su bardağı yulaf ezmesi
- 700 ml ılık su
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
- Çörek otu (isteğe bağlı)
- Susam (isteğe bağlı)
Yulaf Ekmeği Yapılışı:
- Bir karıştırma kabının içine ılık suyu ve mayayı ilave edin. Bir tur karıştırarak yaklaşık 3-4 dakika boyunca bekletin.
- Yulaf ezmesinin yarısını (4 su bardağı) mutfak robotundan geçirerek un haline getirin. Eğer taneli bir ekmek elde etmek istemiyorsanız yulaf ezmesinin tümünü robotta çekebilir ya da damak zevkinize göre daha az veya çok miktarda yulaf ezmesini un formuna getirebilirsiniz.
- Derin bir kabın içine un haline gelmiş ve taneli yulafların tümünü ilave edin.
- Tuzu da yulafın içine aktarın ve bir tur karıştırın.
- Yulafların ortasına elinizle bir çukur açın ve içine mayalı su karışımını dökün.
- Tüm malzemeleri yaklaşık 4-5 dakika boyunca yoğurun ve homojen bir hamur harcı elde edin.
- Toparlanan hamurun üzerini streç filmle veya nemli bir bezle kapatarak 40 dakika boyunca oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru tabanını yağladığınız bir fırın kalıbının içine aktarın ve kalıbın üzerini yine örterek 40 dakika daha mayalanmaya bırakın.
- Dilerseniz bu aşamada ekmeğin üzerini susam ve çörek otu ile süsleyebilirsiniz.
- Fırınınızı 250 derece üst alt ayara getirin.
- Fırın tepsisinin içine içi su dolu ve ısıya dayanıklı bir bardak yerleştirin.
- İçinde hamurun bulunduğu fırın kalıbını da tepsiye aktarın ve 40 dakika boyunca pişmeye bırakın.
- 40 dakikanın sonunda fırın tepsisini fırının en alt rafına yerleştirin.
- Fırını 180 dereceye düşürün ve 65-70 dakika boyunca pişirin.
- Pişen ekmeği tezgahta on dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.
