Geleneksel Türk mutfağının en gözde lezzetleri arasında yer alan komposto, özellikle kış mevsiminde kurulan kallavi sofraları şenlendirebiliyor. Eğer siz de komposto tüketmeyi seviyorsanız bol baharatlı ve nefis bir ayva kompostosu yapmaya ne dersiniz?
Ayva Kompostosu Malzemeleri:
- 4 adet büyük boy ayva
- 350-400 gram toz şeker (çok tatlı bir komposto hazırlamak istemiyorsanız 350 gram kullanabilirsiniz)
- 2 adet portakal
- 2 litre içme suyu
- 1 adet çubuk tarçın
- 5 adet karanfil
- 2 adet yıldız anason (isteğe bağlı)
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
- 3 yemek kaşığı taze sıkılmış nar suyu (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı nar tanesi (isteğe bağlı)
Ayva Kompostosu Yapılışı:
- Ayvaları güzelce yıkayıp kuruladıktan sonra kabuklarını soyun.
- Soğuk su dolu bir kabın içine bir adet limonun suyunu sıktıktan sonra ayvaları içine koyun. Bu sayede siz komposto hazırlığını yaparken kararmalarını önlemiş olacaksınız.
- Bir tatlı kaşığını alarak ayvalardan top şeklinde parçalar çıkarın. Eğer bu aşama size zahmetli geliyorsa, ikiye bölerek çekirdeklerini çıkardığınız ayvaları eşit büyüklükte küpler halinde doğramanız da yeterli olacaktır. Bu esnada çekirdekleri atmayın, çünkü kompostoya şahane bir kırmızılık katması için onları kullanacağız.
- Derin bir tencereyi ocağa alın ve içine doğranmış ayvaları, toz şeker ile suyu ilave edin.
- Portakalların da suyunu sıkarak tencereye ekleyin.
- Ocağı orta ateşe getirin ve karıştırarak kaynatmaya başlayın.
- Bu esnada içine çubuk tarçını, defne yaprağını, karanfili ve yıldız anasonu da ilave edin.
- Ayva çekirdeklerini temiz bir tülbente sararak ağzını bağlayın ve tencereye atın.
- Komposto kaynamaya başladığında ocağın altını kısın ve ayvalar yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
- Komposto piştiğinde tencereyi ocaktan tezgaha alın ve içine eklediğiniz çubuk tarçını, ayva çekirdekli tülbenti, defne yaprağını ve karanfilleri çıkarın.
- Nar suyunu ve narları da ekledikten sonra bir tur daha karıştırarak soğumaya bırakın.
- Komposto tamamen soğuduğunda servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
