Omega 3, protein ve antioksidan bakımından zengin bir besin olması sayesinde diyet programlarında sık sık karşımıza çıkan chia tohumu; hem besleyici hem de sağlıklı bir alternatif. Biz onunla daha çok puding ve yulaf bowl gibi tariflerde karşılaşsak da aslında mutfakta yaratıcılığımızı konuşturmamıza da izin veriyor. Biz de bu yaratıcılığın peşine takılarak bu kez chia tohumuyla nefis bir tam buğdaylı ekmek yapıyoruz. Bize katılmak ister misiniz?
Malzemeler:
- 650 gram tam buğday unu
- 50 gram (5 yemek kaşığı) chia tohumu
- 600 ml (3 su bardağı) ılık su
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket instant maya
Yapılışı:
- Ilık suyu derin bir karıştırma kabının içine dökün ve üzerine chia tohumunu ilave edip karıştırın.
- Bu şekilde 50-60 dakika bekletin. Bu esnada chia tohumu şişecek ve karışım jel kıvamına gelecek.
- Bu kıvama ulaşınca üzerine mayayı, tuzu ve toz şekeri de ekleyip karıştırın. 5 dakika daha dinlendirin.
- Unu birkaç parti halinde ve kontrollü şekilde harcın üzerine eklemeye başlayın. Bu esnada da yoğurun.
- Unun tamamını ekledikten sonra yumuşak ve pürüzsüz bir hamur kıvamına ulaşıncaya kadar yoğurmaya devam edin. Hamurunuz hiçbir zaman ele yapışmayacak hale gelmeyecek, bu sebeple ekstra un eklemenize gerek yok. Ancak yumuşak ve pürüzsüz bir kıvamda olması gerekiyor.
- Bu kıvama ulaşınca kabın üzerini streç filmle kapatın ve hamuru 1 saat oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.
- Ekmek kalıbınıza ya da baton kek kalıbınıza yağlı kağıt serin.
- Elinizi hafifçe ayçiçek yağı ile yağlayın ve mayalanan hamuru kaptan alarak ekmek kalıbının içine yerleştirin.
- Üzerini nemli ve temiz bir bezle örterek 30 dakika ikinci kez mayalanmaya bırakın.
- Mayalanma süresi bittiğinde chia tohumlu ekmeği 180 derecelik önden ısıtılmış fırına atarak 35-40 dakika kadar pişirin. Afiyetler olsun!
