Meksika mutfağının en popüler lezzetlerinden biri olan guacamole sosun başrolünde avokado var. Üstelik, sosun kıvamı ve lezzeti o kadar başarılı ki, avokado sevmeyenlerin bile fikrini değiştirebilecek nitelikte. Genellikle fajita ve taco tariflerinin olmazsa olmaz bileşeni olarak tanıdığımız bu sos, dip sos olarak da kullanılabiliyor. Hatta nefis ve pratik bir atıştırmalık hazırlamak isterseniz üçgen şeklinde kestiğiniz yufka dilimlerini zeytinyağı ve baharatla harmanlayıp fırınlamanız, daha sonra da guacamole sosa banarak yemeniz yeterli. Peki, bu leziz sos nasıl hazırlanıyor? İşte, cevabı:
Guacamole Sos Malzemeleri:
- 2 adet avokado (olgunlaşmış)
- 1 adet orta boy salkım domates
- 1 adet küçük boy kuru soğan
- 2 adet jalapeno biberi
- 1 adet lime’ın suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 6-7 sap taze kişniş
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
Guacamole Sos Yapılışı:
- Avokadoları ortadan ikiye böldükten sonra içindeki çekirdekleri çıkarın ve her bir parçayı bıçak yardımıyla küçük küpler halinde doğrayın.
- Doğradığınız avokadoları bir kabın içine alarak bir çatal yardımıyla ezin ve püre haline getirin.
- Jalapeno biberlerinin çekirdeklerini çıkarın ve küçük küçük doğrayın.
- Domateslerin ve soğanın kabuğunu soyduktan sonra onları da küçük küpler halinde doğrayın.
- Kişnişi ve sarımsağı ayıklayarak mümkün olduğunca ince şekilde kıyın.
- Tüm malzemeleri geniş bir kabın içinde harmanlayın.
- Malzemelerin içine zeytinyağı, lime suyu ve baharat ilavesi yapın.
- Sosu cam bir kavanozda saklayabilir ve hem atıştırmalıkların hem de et yemeklerinin yanında servis edebilirsiniz. Ellerinize sağlık!
