Krebe çok benzeyen yöresel bir tarif olan kaygana özellikle kahvaltıda çok tercih edilmektedir. Özelliği bolca tereyağı kullanılarak hazırlanması olan kaygananın içerisine ıspanak, ot, kıyma ve mantar gibi farklı malzemeler koyabilir veya sade bir şekilde pişirebilirsiniz. Ayrıca bazı yörelerde kaygana tatlı olarak da sunulur. Bu tarif ortalama on beş dakikada hazırlanmaktadır ve dört kişi için uygundur. İsterseniz malzemeleri artırabilirsiniz. Deyeceklere şimdiden afiyet olsun!
Kaygana Malzemeleri
- Dört adet yumurta
- 250 ml süt
- Bir su bardağı kadar un
- Dereotu
- Maydonoz
- Yeşil soğan
- Nane
- Tuz
- Karabiber
Kaygana Hazırlanışı
- Geniş bir kap alın ve içerisinde tepeleme bir su bardağı kadar un, 250 ml süt ve bir çay kaşığı tuz ekleyerek karıştırın.
- Daha sonra karışımın üzerine dört yumurtayı da kırın ve karıştırmaya devam edin.
- Güzelce yıkadığınız ve kuruttuğunuzu dereotu, maydonoz, yeşil soğan ve naneyi küçük küçük doğrayın.
- Hamur karışımının içerisine otları ekleyin ve çırpmaya devam edin.
- Yapışmaz bir tava alın ve bir kağıt havlu yardımıyla tavanın her yerini yağlayın.
- Daha sonra büyük bir kepçe ile kaygana hamurunu tavaya dökün ve iyice yayın.
- Hamur renk değiştirip piştiği zaman diğer tarafını çevirin ve pişmesini bekleyin.
- Hazırladığınız tüm hamur bitene kadar aynı işleme devam edin.
- Daha rahat pişmesi ve hamurun çiğ kalmaması için tavaya ince bir katman şeklinde dökmeye dikkat edin.
