Kuru kayısı hem vitamin ve mineral bakımından zengin hem de sindirim sisteminin çalışmasına yardımcı bir besin. Doğrudan tüketilmesinin yanı sıra, hoşaf halinde de son derece lezzetli oluyor. Ancak kuru kayısının sindirim sistemine olan desteği, fazla tüketilmesi halinde kişilere zor durumlar yaşatabiliyor. Bu nedenle kayısı hoşafını kontrollü miktarda tüketmekte yarar var. Bu tarifte hem şeker hem de bal kullanarak uygulayabileceğiniz versiyonları paylaştık. Baharat seçiminde de tamamen damak zevkinize göre ilerleyebilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık!
Kayısı Hoşafı Malzemeleri:
- 400 gram kuru kayısı
- 2 litre içme suyu
- 4 yemek kaşığı bal ya da 5 yemek kaşığı toz şeker
- 2-3 adet kakule tohumu (isteğe bağlı)
- 2 adet çubuk tarçın (isteğe bağlı)
- 3-4 adet yıldız anason (isteğe bağlı)
Süslemek için:
- Kuru gül yaprakları (isteğe bağlı)
Kayısı Hoşafı Yapılışı:
- Kuru kayısıları yıkayın ve sularını tamamen süzdürün.
- Her birini bıçakla göz kararı dört eşit parçaya bölün.
- Derin bir tencereyi ocağa alarak içine suyu ve eğer toz şeker kullanıyorsanız şekeri ilave edin. Bal kullanacaksanız daha sonra ekleyeceğiz.
- Ocağı orta ateşte açın ve içine kullanmak istediğiniz tüm baharatları ilave edin. Kakule tohumu kullanıyorsanız öncesinde havanda dövmeyi unutmayın.
- Yaklaşık 15-20 dakika boyunca orta ateşte şerbeti kaynatın ve ocağın altını kapatarak tezgaha alın.
- Bal ekleyecekseniz, hoşafın parmağınızı yanmadan değdirebileceğiniz kadar ılımasını bekleyin. Çünkü bal belli bir sıcaklığın üzerinde besin değerini kaybeder ve bunu önlemek istiyoruz.
- Hoşaf ılıdığında içine balı da ilave ederek karıştırın. Şeker kullandıysanız doğrudan oda sıcaklığına gelene kadar soğumasını bekleyin.
- Çubuk tarçını ve anasonu hoşafın içinden çıkarın.
- Soğuyan hoşafı sterilize kapaklı cam kavanozlara aktararak buzdolabında soğutabilir ya da doğrudan kaselerin içine paylaştırarak servis edebilirsiniz. Servis öncesinde üzerini gül yapraklarıyla süslemek de oldukça hoş bir görünüm oluşturacaktır. Afiyet olsun!
