Patates kızartmalarından hamburgerlere, makarnalardan kumpirlere, sandviçlerden dönerlere kadar sayısız farklı yemeği daha da lezzetli hale getirmek için kullandığımız ketçap; dünya çapında en çok rağbet gören soslardan biri. Ketçabın hazır ve paketli haline ulaşmak da çok kolay, ancak neden onu da evde ve sıfır katkı maddesiyle hazırlamayalım ki? Eğer siz de kendi ketçabınızı kendiniz hazırlamak istiyorsanız aşağıdaki tarife göz atmanız yeterli. Uygulaması son derece basit ve pratik olan bu tarifle hazır ketçap almaktan tamamen vazgeçebilirsiniz.
Ketçap Malzemeleri:
- 1 kg domates
- 1 adet küçük boy kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 adet karanfil
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 40 ml sızma zeytinyağı (4 çorba kaşığı)
- 50 ml üzüm sirkesi (5 çorba kaşığı)
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
- Yarım çay kaşığı kuru kekik
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım tatlı kaşığı toz tarçın
Ketçap Yapılışı:
- Soğanı küp küp doğrayın ve zeytinyağını döktüğünüz bir tavada renkleri dönene kadar kavurun.
- Domateslerin kabuklarını soyun ve onları da küp küp doğradıktan sonra tavaya ilave edin.
- Sarımsağı ince ince kıydıktan ya da ezdikten sonra malzemelerin arasına ekleyin ve kavurmayı sürdürün.
- Domatesler de hafifçe kavrulduktan sonra tavaya tuz, kırmızı toz biber, kekik, karabiber, tarçın, toz şeker ve karanfili ekleyin.
- Malzemeleri bir tur daha karıştırdıktan sonra tavaya sirkeyi de ilave edin.
- Tüm malzemeleri tavanın kapağı kapalı şekilde yaklaşık 40-45 dakika boyunca kısık ateşte ve ara sıra karıştırarak pişirin.
- Pişen sosunuzu blender’dan ya da mutfak robotundan geçirerek pürüzsüz hale getirin. Ketçabı dilerseniz cam kavanozların içinde ve ağzını kapatarak buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Afiyet olsun!
