Kırmızı erik olarak da adlandırılan mürdüm eriği, hafif mayhoş tadıyla nefis bir lezzete sahip. İri ve sulu mürdüm erikleri bulduğumuzda afiyetle tüketmekten de geri durmuyoruz. Ancak bu lezzeti farklı mevsimlere taşımak için onu reçele veya kompostoya dönüştürmek de ideal bir çözüm. Eğer siz de mürdüm eriğinin nefis lezzetiyle ve harika rengiyle dilediğiniz an buluşmak istiyorsanız, aşağıdaki tarif tam size göre demektir.
Mürdüm Eriği Kompostosu Malzemeleri:
- 500 gram mürdüm eriği (kırmızı erik)
- 2 litre içme suyu
- 400 gram toz şeker (erikler çok olgun ve yumuşaksa 350 grama kadar düşürebilirsiniz)
- 8-10 adet karanfil
- 2 adet çubuk tarçın
Mürdüm Eriği Kompostosu Yapılışı:
- Erikleri iyice yıkayıp süzdükten sonra bir bıçak yardımıyla her birini ikiye bölün ve sap kısımlarını ayıklayın.
- Çekirdeklerini de çıkardıktan sonra bu şekilde bırakabilir, eğer çok büyük erikleriniz varsa bir kez daha ikiye bölebilirsiniz.
- Derin bir tencereyi ocağa alarak içine toz şekeri ve içme suyunu ilave edin.
- Ocağı orta ateşe alın ve ara ara karıştırarak şekeri eritmeye başlayın.
- Su kaynamaya başladığında ve şeker tamamen eridiğinde içine ilk olarak karanfil tanelerini ve çubuk tarçınları atın.
- Yaklaşık 1-2 dakika sonra ocağın altını kısın ve erikleri de ilave edin.
- Yaklaşık 2-3 dakika daha pişirdikten sonra tencereyi ocaktan alın ve kapağını kapatın.
- Bu şekilde tamamen oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin. Bu süreçte erikler suyun sıcak olması sayesinde iyice yumuşayacak.
- Komposto oda sıcaklığına geldiğinde içinden çubuk tarçınları ve karanfil tanelerini çıkarabilir, eğer yoğun bir baharat tadı olmasını istiyorsanız kompostonun içinde bırakabilirsiniz.
- Kompostoyu hemen soğuk şekilde servis etmek istiyorsanız, içine buz küpleri attığınız kaselere paylaştırabilirsiniz. Eğer vaktiniz varsa, kapaklarını önceden kaynatarak sterilize ettiğiniz cam kavanozlara aktarmanızı ve buzdolabında soğutmanızı öneririz. Afiyetler olsun!
