Kendi mutfağınızda restoran kalitesini aratmayan ve misafirlerinizi ağırlarken de gönül rahatlığıyla servis edebileceğiniz bir noodle yapmaya ne dersiniz? Deniz mahsullü noodle tarifinde hem kalamar ve karides hem de deniz tarağı kullanarak dört dörtlük bir tabak oluşturuyor, tarifi çeşitli sebzeler ve aromalarla zenginleştiriyoruz.
Malzemeler:
- 350 gram noodle
- 250 gram kalamar
- 250 gram karides
- 5-6 adet deniz tarağı
- 4 dal taze soğan
- 1 adet küçük baş zencefil
- 4 yemek kaşığı tuzu azaltılmış soya sosu
- 150 gram lahana
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı balık suyu ya da noodle’ın haşlama suyu
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı:
- Noodle’ları kaynar tuzlu su ilave ettiğiniz bir tencereye alarak 5-7 dakika aralığında, şişip yumuşayana kadar haşlayın.
- Taze soğanları ince ince doğrayın.
- Biberleri ince şeritler halinde doğrayın.
- Zencefili jülyen şekilde kesin.
- Wok tavanızı ocağa alın ve içine zeytinyağını ilave edin. Orta ateşte ısıtın.
- Isınan yağda zencefilleri ve biberleri 2 dakika kavurun. Ardından taze soğanları da ilave edip 1 dakika daha soteleyin.
- Kalamarı ilave edin ve 2 dakika daha kavurun.
- Deniz tarağı ve karidesi de ekleyip sotelemeye devam edin.
- Haşlanan noodle’ları süzüp soğuk suda durulayın. Ardından tavaya ilave edin.
- Lahanaları ince ince kıyın ve tavaya ekleyin. Tüm malzemeleri harmanlayın.
- Soya sosunu, balık suyunu ya da noodle’ın haşlama suyundan bir bardak kadarını da tavaya ilave edin.
- Sos kaynayana kadar orta, kaynadıktan sonra da kısık ateşte; sos yoğunlaşana kadar pişmeye bırakın. Bu esnada tadına bakıp damak zevkinize uygun miktarda tuz ve karabiber ilavesi yapabilirsiniz. İdeal tuz miktarı kullandığınız soya sosunun tuz oranına göre değişkenlik gösterebilir, bu yüzden mutlaka tadına bakıp ilave etmenizi tavsiye ederiz. Afiyetler olsun!
