Noodle bildiğiniz üzere bir tür erişte ve bizim mutfağımızda kıymalı soslar hem makarnaya hem de erişteye çok yakışıyor. Peki, o halde noodle’ı neden kıymalı sosla yapmayı denemiyoruz. Farklı ve pratik bir akşam yemeği tarifi arıyorsanız kıymalı noodle tarifine gönül rahatlığıyla bir şans verebilirsiniz.
Malzemeler:
- 250 gram Çin noodle’ı
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 500 gram az yağlı dana kıyma
- 3 diş sarımsak
- 1 adet küçük baş taze zencefil
- 1 yemek kaşığı susam yağı
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 su bardağı et suyu
- Yarım çay bardağı Hoisin sos
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 8-10 sap taze soğan
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı:
- Wok tavanızı ocağa alıp içine hiç yağ koymadan yüksek ateşte ısıtın.
- Isınan tavaya kıymayı ilave edin. Sürekli karıştırarak yaklaşık beş dakika boyunca, kıyma renk alıp suyunu çekene kadar soteleyin.
- Sotelediğiniz kıymayı bir servis kasesine alın. Wok tavaya susam yağını ilave edin, ocağın altını orta ateşe getirin.
- Soğanları yemeklik doğrayın.
- Isınan susam yağında soğanları yumuşayana kadar kavurun.
- Sarımsakları ince ince kıyın ve tavaya ilave edin. Kokusu çıkana kadar kavurun.
- Zencefili soyup ince ince kıyın. Tavaya ilave edip soteleyin.
- Toz kırmızı biberi ve pul biberi de ekleyip tüm malzemeleri 4 dakika daha orta ateşte soteleyin.
- Bir bardağın içinde et suyu ile mısır nişastasını nişasta tamamen çözünene kadar karıştırın.
- Bu karışımı da tavaya ilave edin.
- Hoisin sos ile soya sosunu da ekledikten sonra sos kaynayana kadar karıştırarak pişirin.
- Kavrulan kıymaları da ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırın.
- 2-3 dakika daha soteleyip ocağın altını kapatın.
- Taze soğanların yeşil kısımlarını ince ince kıyın. Ardından noodle’ı bir servis tabağına aktarıp üzerine ince kıyılmış soğanları serpiştirin ve sıcak servis edin. Afiyetler olsun!
Görsel Kaynak: https://khinskitchen.com/ground-beef-noodles/
