Birçoğumuz genellikle pizzanın üzerinde domatesli ve fesleğenli bir sos olmasına alışığız ama bugün sizler için paylaştığımız enginarlı pizza tarifinde hiç domates yok. Domatesle arası iyi olmayanların da gönül rahatlığıyla tüketebileceği enginarlı pizza, kendine has görünümü ve nefis lezzetiyle farkını ortaya koymayı başarıyor. Dilerseniz, pizzanın üzeri için kullandığınız malzemeleri dilediğinizce çeşitlendirebilirsiniz.
Enginarlı Pizza Malzemeleri:
- 300 gram un
- 250 ml ılık su
- 5 gram kuru maya
- 4 gram tuz
- 25 ml sızma zeytinyağı
Üzeri için:
- 10 adet taze enginar kalbi
- 100 gram hellim peyniri
- 180 gram rendelenmiş mozzarella peyniri
- 1 adet orta boy kırmızı soğan
Enginarlı Pizza Yapılışı:
- Mayayı ve ılık suyu bir kasenin içinde karıştırarak mayanın aktive olması için yaklaşık beş dakika bekletin.
- Unu ve tuzu eleyerek bir karıştırma kabının içine alın. Varsa, doğrudan stand mikserinizin haznesine ekleyin.
- Unun ortasını açarak bir havuz haline getirin.
- Mayalı karışımı zeytinyağı ile birlikte bu havuza dökün ve tüm malzemeleri ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurun. Stand mikseriniz varsa orta hızda 4 dakika yoğurduktan sonra 3 tur tezgaha vurarak katlayın, temiz bir kapta yarım saat mayalandırıp 3 tur daha katlayın. Stand mikseriniz yoksa hamur iki katına çıkana kadar oda sıcaklığında mayalandırabilirsiniz.
- Mayalanan hamuru unladığınız tezgahta istediğiniz boyutta ve yuvarlak şekilde açın.
- Rendelenmiş mozzarella peynirini, kenarlarda bir parmak kalınlığında boşluk kalacak şekilde tabana serpiştirin.
- Hellim peynirlerini ince dilimleyin, enginar kalbini ise ortadan ikiye bölün. Soğanı ince doğrayın.
- Tüm malzemeleri mozzarella peynirinin üzerine serpiştirin.
- Pizzayı önden ısıtılmış 230 derecelik fırının tabanına atarak yaklaşık 15 dakika boyunca pişirin. Ardından dilimleyerek servis edebilir, üzerini roka yapraklarıyla süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
