İç harcı hem lezzetli hem de cömert, nefis bir börek hazırlamak için ille de hamur açmakla ve yoğurmakla uğraşmanız şart değil. Hatta hazır yufkaya bile ihtiyacınız yok. Çünkü milföy hamuru sayesinde dakikalar içinde nefis bir böreği fırına atabiliyoruz. Nasıl mı? Aşağıdaki tarifi uygulamanız yeterli.
Kıymalı Garnitürlü Milföy Börek Malzemeleri:
- 6 adet milföy hamuru
- 300 gram yağsız dana kıyma
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 adet kapya biber
- 2 adet çarliston biber
- 2 su bardağı haşlanmış garnitür (bezelye, patates, havuç)
- Tuz
- Karabiber
- Toz kırmızı biber
- Kimyon
Üzeri için:
- 1 adet yumurtanın sarısı
- Susam (isteğe bağlı)
Kıymalı Garnitürlü Milföy Börek Yapılışı:
- Milföy hamurlarını buzluktan çıkarıp çözülmeye bırakın.
- Bir tavayı ocağa alın ve içine zeytinyağını ekleyip ısıtın.
- Isınan zeytinyağına kıymayı ekleyip renk alana kadar kavurun.
- Soğanı ve biberleri ince yemeklik doğrayın.
- Renk alan kıymanın üzerine biberleri ve soğanları da ilave edip soteleyin.
- Biberler ve soğanlar yumuşadığında haşlanmış garnitürleri de tavaya ekleyin.
- Damak zevkinize uygun miktarda tuz, karabiber, toz kırmızı biber ve kimyon ilavesi yapın.
- Birkaç tur karıştırdıktan sonra ocaktan alın ve tezgahta dinlenmeye bırakın.
- 30x20 boyutlarında bir fırın kabının tabanına yağlı kağıt serin. İç yüzeyindeki kenarları ise az miktarda sıvı yağ ile yağlayın.
- Milföy hamurlarını önce kabın tabanına, ardından da kenarlarına yerleştirin. Kenarlara yerleştirdiğiniz parçaların biraz sarkmasını sağlayın.
- Milföy parçalarının birleşme noktalarını elinizle bastırarak yapıştırın.
- Bir çatal yardımıyla hamurların üzerine delikler açın. Aksi takdirde hamur çok kabaracaktır.
- Soğuyan iç harcı hamurun üzerine yayın ve hafifçe bastırın.
- Kalıbın kısa kenarındaki milföy hamurlarının sarkan kısımlarını harcın üzerine kapatı.
- Uzun kenarlar için de aynı işlemi uygulayın.
- Kapattığınız hamurların birleşme noktalarını da elinizle bastırarak yapıştırın.
- Yumurta sarısını bir kasede çırptıktan sonra fırça yardımıyla böreğin üzerine sürün. Arzu ederseniz susam serpiştirin.
- Böreği 180 derecelik önden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
- Fırından çıkardığınız böreği 5-10 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
