Pırasa, başta çocuklar olmak üzere birçok kişinin genellikle burun kıvırdığı bir sebze. Bize sorarsanız onun neredeyse her hali güzel. Fakat biliyoruz ki, orada bir yerlerde hâlen pırasaya haksızlık ediliyor. Çocukken annelerimizin bize pırasa yedirmek için verdiği onca uğraşın çok haklı sebepleri var aslında. Vitamin ve mineral bakımından son derece zengin olmasının yanı sıra, bir antioksidan ve probiyotik deposu olması sayesinde de bu sebzenin sık sık tüketilmesi tavsiye ediliyor.
Eğer bugüne dek sizi pırasadan soğutan tariflerle ve yemeklerle karşılaştıysanız da kısa bir süreliğine bu tecrübeleri unutup sizin için hazırladığımız seçkiye göz atmanızı çok isteriz. Çünkü seçkide pırasayla yapabileceğiniz tam 17 farklı tarif mevcut ve bunlardan en azından birinin damak zevkinize hitap edeceğinden eminiz. Gelin, birlikte pırasa tariflerine göz atalım.
1. Pırasa Çorbası
Pırasa çorbası klasik çorba tarifleri içinde ilk akla gelen seçeneklerden biri olmasa da aslında basit ve çok pratik bir alternatif. Bu tarifte çorbayı lezzet bakımından zenginleştirmek için balzamik sirke, tavuk...
İlk olarak çok basit, tüm kış sofralarında başlangıç yemeği olarak değerlendirebileceğiniz bir pırasa çorbası tarifiyle başlayalım. Bu çorbanın sırrı, aslında içine az miktarda eklediğimiz zengin aromalarda saklı. Kereviz sapı, sarımsak, balzamik sirke, et suyu, defne yaprağı, kekik ve tereyağı bir araya gelip de pırasalarla buluşunca; ortaya hem hafif hem de lezzetli bir çorba çıkıyor.
2. Terbiyeli Pırasa Çorbası
Terbiyesi tam kıvamında, son derece ekonomik ve oldukça lezzetli bir pırasa çorbası tarifiyle huzurlarınızdayız. Hafif, bütçe dostu ve pratik bir çorba yapmak istiyorsanız bu tarif tam size göre olabilir.Malzemeler:...
Çorbayı biraz daha yoğun kıvamlı ve lezzetli hale getirmek isterseniz, işin içine terbiyeyi de dahil etmeniz yeterli. Bu kez çorba zaten terbiyeli olduğu için envai çeşit aromadan destek almıyor, yalnızca servis öncesinde çorbanın üzerine nefis bir baharatlı tereyağı gezdiriyoruz.
3. Zeytinyağlı Portakallı Pırasa
Pırasayla ilgili önyargıları ya da olumsuz düşünceleri olan kişilerin fikirlerini tamamen zıt yöne çevirebilecek bir tarifle karşınızdayız. Zeytinyağlı portakallı pırasa, suyuna ekmek banmaya doyamadığımız, gerçekten çok lezzetli ve tadı tam...
Zeytinyağlı portakallı pırasa, aslında pırasa sevmeyenlerin fikrini değiştireceğini düşündüğümüz esas tarif. Pırasanın standart sulu yemeğinin yavan ve sıradan olabileceğine biz de katılıyoruz. Ancak bu yemeğin suyu ekmek banmaya doyamadığımız kadar lezzetli. Bu lezzetli de portakal ve limon suyu, kaliteli bir zeytinyağı ve şeker kullanarak elde ediyoruz. Mutlaka denemenizi tavsiye ederiz. Tüm zeytinyağlılar gibi bu yemek de özellikle bir gün buzdolabında dinlendirildikten sonra daha da lezzetli oluyor.
4. Pırasalı Arnavut Böreği
Ağızda kıyır kıyır dağılan hamur katları ve nefis iç harcı ile Arnavut böreği, hazırlaması biraz zaman alsa da gerçekten leziz bir börek türü. En ünlü çeşitlerinden biri olan pırasalı versiyonunu...
Pırasa; çorba, zeytinyağlı, sulu yemek ve köfte gibi birçok farklı yemek çeşidinin başrolünde görebileceğiniz bir sebze. Fakat bize sorarsanız o, en çok böreklere yakışıyor. El açması hamuruyla ağızda kıyır kıyır dağılan Arnavut böreğinin de envai çeşidi var ama bunların içinde belki de en lezzetli olanı pırasalı Arnavut böreği. Biz usulüne uygun olması amacıyla sizlerle el açması pırasalı Arnavut böreği tarifini paylaşıyoruz. El Açması Börek Tarifleri isimli seçkimizde birçok farklı tarif alternatifine daha ulaşabilirsiniz.
5. Pırasalı Kol Böreği
El açması kol böreğinin lezzeti elbette paha biçilemez ama canımız nefis bir kol böreği çektiğinde her zaman kat kat hamur açacak vaktimiz ve enerjimiz olmuyor. İşte, bu tip durumlar için...
Nefis bir pırasalı börek yemek için elbette hamur açmanız şart değil. Hazır yufka kullanarak hazırlayabileceğiniz birçok farklı pırasalı börek alternatifi de mevcut. Örneğin, pırasalı kol böreği! İsmini kendine has görünümünden alan pırasalı kol böreğinin iç harcını hazırlarken kuş üzümü ve ince kıyılmış ceviz içini de reçeteye dahil ediyoruz. Bir de biber salçası bu harca gerçekten çok yakışıyor. Aslında kuş üzümü kullanmak tamamen opsiyonel ama harcı bu şekilde hazırlamaya bir şans vermenizi tavsiye ederiz.
6. Pırasalı Peynirli Gül Böreği
Hazır yufkayla en kısa sürede hazırlayabileceğiniz ve en kolay şekil vereceğiniz börek çeşidi gül böreği olabilir. Yalnızca harçla doldurup rulo yaptıktan sonra kendi etrafında bir tur sararak gül şeklini verdiğimiz...
Yine hazır yufkayla şipşak hazırlayabileceğiniz bir diğer seçenek de pırasalı peynirli gül böreği. Yalnızca yarım kilo pırasa ve ortalama 300 gram peynir kullanarak hazırladığımız börek iç harcında sarımsak ve soğan ikilisini lezzet katmak amacıyla işin içine dahil ediyoruz. Gül böreği de şekli itibarıyla herkesin aşina olduğu bir börek türü. Ancak bu tarifte böreğin hem çıtır hem de yumuşak dokusunu özel sosu sayesinde yakalıyoruz. Hazır Yufkadan Börek Tarifleri isimli seçkimizde çok daha fazla pratik börek seçeneğine ulaşabileceğinizi de belirtelim.
7. Pırasalı Milföy Börek
Milföy hamuruyla çok hızlı ve kolay bir şekilde hazırlayabileceğiniz, pırasa sevmeyenlerin bile bayılarak tüketebileceği nefis bir börek tarifiyle karşınızdayız. Eğer tarifte kıyma kullanmak istemezseniz pırasa miktarını biraz daha artırabilir ve...
Hazır yufka kullanmak zaten börek yaparken işi epey kolaylaştırıyor. Ancak işler daha da kolaylaşsın istiyorsanız, buzluğunuzda bir paket milföy hamuru olması yeterli. Milföy Hamurlu Börek Tarifleri seçkimizde de isminden söz ettiğimiz pırasalı milföy börek tarifi hem kıymalı hem de pırasalı bir iç harca sahip. Börekleri biraz daha çıtır bir dokuya ulaştırmak için ise onları pişirmeden önce galeta ununa buluyoruz.
8. Pırasalı Gözleme
Sebzeli gözleme tariflerini seviyorsanız pırasalı gözleme mutlaka denemeniz gereken bir lezzet. Birçok kişi henüz denememiş olabilir ama pırasa börek ve gözleme gibi hamur işi çeşitlerinin içine gerçekten çok yakışıyor. Pırasalı...
Kahvaltıdan beş çayına kadar her öğüne yakışabilecek bir diğer pırasalı hamur işi önerimiz de pırasalı gözleme tarifi olacak. Pırasanın böreğe ne kadar yakışan bir sebze olduğundan zaten bol bol söz ettik ve aslında durum gözlemeler söz konusu olduğunda da farklı değil. Biz bu tarifte pırasalı harca az miktarda domates salçası ve soğan da ilave ediyoruz. Gözleme hamurunu da yalnızca un, su ve tuz kullanarak hazırlıyoruz. Fakat hamur açmakla uğraşmak istemezseniz harcı hazır yufkanın arasına yayarak da pişirebilirsiniz. Gözleme sevenleri bu listeden sonra En Kolay Gözleme Tarifleri isimli içeriğimize de davet ediyoruz.
9. Pırasalı Omlet
Sebzeli omlet dendiğinde birçoğumuzun aklına ilk olarak mantar, biber ve soğan gibi sebzeler gelse de işin içine biraz yaratıcılık ve farklılık katmak da aslında çok kolay. Üstelik kabak ve pırasa...
Kahvaltıda sebzeli omlet çeşitlerini tüketmeyi seviyorsanız pırasalı omlet sizin için hem farklı hem de leziz bir alternatif oluşturabilir. Normalde pırasa sevmeyen çocuklara bu leziz sebzeyi yedirmek için de pratik bir yöntem olarak kullanabileceğiniz bu tarifte, iki kişilik bir omlet yapmak için yalnızca iki sap pırasa kullanıyoruz. Dolayısıyla tarifi, dolapta kenarda köşede kalmış pırasaları değerlendirmek için de gönül rahatlığıyla kullanabilirsiniz. Pırasayı tavada hafif karamelize olana kadar çevirdikten sonra üzerine yumurta ve kaşar peyniri ilave ediyor, ortaya nefis bir sonuç çıkmasını sağlıyoruz.
10. Kinoalı Pırasalı Kek
Pırasanın seveni kadar sevmeyeni de çok. Ancak iddia ediyoruz, aşağıda yer alan pırasalı kek tarifi, pırasa yemeklerinden zerre haz etmeyenlerin bile fikrini değiştirebilir! Tarifte yer alan kinoa ve yulaf unu...
Sağlıklı ve lezzetli alternatiflerden devam etmek isteyenleri doğruca kinoalı pırasalı kek tarifimize de alabiliriz. Beyaz un yerine yulaf unu ve mısır ununu karıştırarak kullandığımız bu tarifte, kek harcının kıvamını kinoa, süzme yoğurt, kabartma tozu, pırasa, havuç, taze soğan ve yumurta kullanarak yakalıyoruz. İşin içinde bunca lezzetli malzeme olunca nefis bir sonuca ulaşmak da epey kolaylaşıyor. Dilerseniz reçeteye kabak gibi farklı sebzeleri de dahil edebilirsiniz.
11. Pırasalı Kiş
Pırasayı klasik tariflerin yerine farklı bir hamur işi alternatifiyle değerlendirmek isteyenlerin çok seveceğini düşündüğümüz bir tarifle huzurlarınızdayız. Gelin, birlikte pırasalı kiş yapalım!Malzemeler:Hamuru için:250 gram un125 gram...
Pırasayla tarta benzeyen, peynirli ve pırasalı bir harca sahip nefis bir kiş yapmak da çok kolay. Bunun için elinizin altında ortalama 24-26 santimetre aralığında bir çapa sahip bir tart kalıbı olması yeterli. Kiş hamurunu da tıpkı tart hamuru gibi hazırlıyor, önden kısa bir süre pişiriyor, ardından da üzerine pırasalı harcı yayıp yeniden fırına atıyoruz.
12. Pırasa Graten
Pırasanın klasikleşmiş zeytinyağlı ya da sulu yemeğini yapmak yerine onu daha farklı bir tarifle değerlendirmek istiyorsanız pırasa graten tarifimiz tam size göre olabilir. Et ve tavuk yemeklerinin yanına eşlikçi olarak...
Bizce tüm sebzeleri bayılarak tüketmenin yollarından biri, onlardan graten yapmak. Graten yaparken elimizdeki temel malzemeden basit bir harç yapıyor, üzerine de beşamel sos ve kaşar peyniri rendesi ilave edip fırına veriyoruz. Zaten işin içinde beşamel sos ve erimiş peynir olduğunda ortaya nefis bir lezzetin çıkmaması neredeyse imkansız. Pırasa graten de pırasayla farklı bir yemek yapmak isteyenler için cazip ve basit bir alternatif oluşturuyor.
13. Pırasa Köftesi
Bildiğiniz gibi, bizim mutfağımızda neredeyse her sebzeden köfte yapmak ya da her sebzeyi kıymalı köfte harcının içine dahil etmek mümkün. Bugün de pırasa ve kıymayı başrole alıp nefis ve pratik...
Evet, pırasadan köfte yapmak da mümkün. Ancak pırasa tek başına köfte harcının kıvamını tutturmak için yetersiz kalacağından, pırasa köftesi tarifinde az miktarda kıyma da kullanıyoruz. Bunların dışında gerekli malzemeler aslında klasik bir köfte yaparken kullandıklarımızla aynı: Panko ya da galeta unu, maydanoz, taze nane, zeytinyağı, tuz ve bol baharat.
14. Pırasa Dolması
Dolma ve sarmanın Türk mutfağında çok özel bir yeri var. Biber, kabak, domates, patates, lahana ve asma yaprağı gibi malzemeler ile dolma yapmayı çok seviyoruz. Peki ama daha önce pırasa...
İçinde nefis pirinçli ve baharatlı harcıyla usul usul pişen bir dolmaya kim hayır diyebilir ki? Bildiğiniz üzere, bizim mutfağımızda dolma çeşidi epey bol. Hatta biz bu çeşitlerden bir seçkiyi En Kolay Dolma Tarifleri’nde de paylaşmıştık. Burada yer alan soğan dolması tarifine yapılışı bakımından çok benzeyen bir de pırasa dolması tarifimiz mevcut. Pırasanın yapraklarını da tıpkı soğan gibi zar zar ayırabildiğimiz için, içlerine harcı doldurup sarmak da çok kolay oluyor. Eğer farklı dolma tarifleri arıyorsanız pırasa dolmasına da gönül rahatlığıyla bir şans verebilirsiniz.
15. Pırasa Mücveri
Mücveri hemen hemen herkes sever. Ağızda dağılan yumuşak dokusu ile hem çay yanına hem de yemek olarak çok tercih edilen mücverin çok farklı çeşidi var. Genel olarak kabak ile yapılsa...
Mücver dendiğinde birçoğumuzun aklına hemen kabak mücver gelse de aslında onlarca farklı sebzeyi tek başına ya da bir arada kullanarak mücver yapmak mümkün. Hatta esasen mücver, söz konusu pişirme tekniğinin ismi. Bu tekniği de özellikle sulu yemek ya da zeytinyağlı versiyonuna önyargılı yaklaştığımız, tadını çok sevmesek de besleyici olduğu için tüketmek istediğimiz sebzeleri farklı lezzetlere kavuşturmak için kullanabiliriz. Pırasa mücveri yaparken reçeteye yine az miktarda kabak, bol miktarda da dereotu ve maydanoz ilave ediyoruz. Unu ve yumurtayı da harcı doğru kıvama ulaştıracak miktarda kullandığımızda, ortaya son derece lezzetli bir pırasa mücveri çıkıyor. Yanına da yoğurt çok yakışıyor.
16. Kıymalı Fırın Pırasa
Pırasayı genellikle zeytinyağlı şekilde tüketmeye alışkınız ama aslında pırasayla birbirinden yaratıcı fırın yemekleri yapmak da mümkün. Bunlara bir örnek olarak da sizlerle kıymalı fırın pırasa tarifimizi paylaşmak isteriz. Kıyması, nohutu...
Pırasayla hem protein bakımından zengin hem de oldukça besleyici ve doyurucu bir yemek yapmak isteyenler için kıymalı fırın pırasa tarifimiz de enfes bir alternatif olabilir. Dana kıyma, pırasa ve haşlanmış nohut bu tarifin başrollerini paylaşıyor.
17. Etli Güveç
Bizim mutfağımızda et pişirmenin envai çeşit yöntemi var ama sanıyoruz ki birçoğumuz etlerin ağır ateşte, usul usul pişmesinin lezzet bakımından ne kadar büyük bir fark yarattığı konusunda hemfikirdir. Etleri lezzetli...
Etli güveç esasen pırasanın başrolünde olduğu bir yemek değil. Ancak dolapta ikişer üçer kalmış kış sebzelerini aynı yemeğin içinde değerlendirmek için harika bir alternatif oluşturuyor. Güvecin içine kuşbaşı dana etlerini, biberleri, patatesleri, pırasaları, kerevizleri, havuçları ve sarımsakları dolduruyor; onları salça, zeytinyağı ve baharatlarla harmanlayıp ağır ağır pişiriyoruz. Etli güveç, kış aylarında sofralarınıza çok yakışacak.
| Sıra | İçerik | Kullanıcı Puanı |
|---|---|---|
| 1 | Pırasa Çorbası Tarifi | 9,6 |
| 2 | Terbiyeli Pırasa Çorbası Tarifi | 9,2 |
| 3 | Zeytinyağlı Portakallı Pırasa Tarifi | - |
| 4 | Pırasalı Arnavut Böreği Tarifi | 9,2 |
| 5 | Pırasalı Kol Böreği Tarifi | 9,6 |
| 6 | Pırasalı Peynirli Gül Böreği Tarifi | 9,6 |
| 7 | Pırasalı Milföy Börek Tarifi | 9,2 |
| 8 | Pırasalı Gözleme Tarifi | 9,6 |
| 9 | Pırasalı Omlet Tarifi | 9,2 |
| 10 | Kinoalı Pırasalı Kek Tarifi | 8,0 |
