Canınız fırından yeni çıkmış taptaze ve sıcacık bir börek istediğinde, hamur açmak ve yoğurmak için bol bol vaktiniz olması şart değil. Hatta hazır yufka almak zorunda bile değilsiniz. Çünkü en pratik ve kolay börek tarifleri genellikle milföy yaprakları kullanılarak hazırlanıyor. Milföy donuk halde buzlukta uzun süre saklanabildiği ve genellikle bir harçla fırınlandığında epey lezzetli sonuçlar verdiği için, milföy börek tariflerinin envai çeşidini hazırlamak mümkün. Biz de bugün bol kıymalı, enfes bir milföy börek tarifiyle karşınızdayız. 15-20 dakikada hazırlayabileceğiniz ve yine 15-20 dakikada pişirebileceğiniz bu lezzet günün her öğününe çok yakışacak.
Kıymalı Milföy Börek Malzemeleri:
- 10 adet milföy yaprağı
İç harcı için:
- 400 gram orta yağlı dana kıyma
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 1 büyük diş sarımsak
- 8-10 sap maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Kimyon
Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı çörek otu ve/veya susam
Kıymalı Milföy Börek Yapılışı:
- Milföy yapraklarını tek tek ayırın ve çözdürün.
- Soğanı ve sarımsakları soyun. Soğanı ince yemeklik doğrayın, sarımsakları ise ezin ya da rendeleyin.
- Bir tavayı ocağa alarak içinde zeytinyağını ısıtın.
- Isınan zeytinyağında önce soğanları, ardından sarımsakları soteleyin.
- Kıymayı da ilave edin ve kavurmaya devam edin.
- Tuz ve karabiber ilavesi de yapıp kıyma pişince tavayı ocaktan tezgaha alın.
- Maydanozları ince ince kıyıp harca ilave edin. Bir tur daha karıştırıp tezgahta soğumaya bırakın.
- Çözülen milföy hamurlarının içine harcı paylaştırın.
- Her bir parçayı üçgen şeklinde kapatın ve bastırarak kapanma yerini yapıştırın.
- Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serip börekleri üzerine yerleştirin.
- Yumurta sarısını çırpın ve fırçayla böreklerin üzerine sürün, ardından çörek otu ve susam serpiştirin.
- Börekleri 180 derecelik önden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Afiyet olsun!
