Üçgen formundaki şekli sebebiyle muska böreği olarak adlandırılan bu özel börek çeşidini envai çeşit harçla hazırlamak mümkün. Harcın içeriği fark etmeksizin her koşulda yağda kızartılarak pişiriliyor ve böylelikle çıtır çıtır bir hamura sahip oluyor. Kıyır kıyır börekleri sevenler için muska böreğini şiddetle tavsiye ediyoruz. Bugün sizin için nefis bir kıymalı muska böreği tarifi hazırladık. Umarız dener ve görüşlerinizi bizimle paylaşırsınız. Haydi başlayalım!
Kıymalı Muska Böreği Malzemeleri:
- 2 adet taze günlük yufka
- 200 gram orta yağlı dana kıyma
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 10-12 sap maydanoz
- 1 avuç ceviz içi
- 2 yemek kaşığı çam fıstığı
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1,5 çay kaşığı yenibahar
- Tuz
- Karabiber
Kızartmak için:
- Ayçiçek yağı
Kıymalı Muska Böreği Yapılışı:
- Bir tavayı ocağa alarak yağ eklemeden ısıtın.
- Çam fıstıklarını renk alana kadar karıştırarak kavurun.
- Soğanı ince yemeklik doğrayın.
- Kavrulan fıstıkların üzerine zeytinyağını ve tereyağını ekleyin ve ısındığında soğanları ekleyip soteleyin.
- Kıymayı, tuzu, karabiberi ve baharatları ekleyip kavurmaya devam edin.
- Maydanozu ve cevizleri ince ince kıyın.
- Kıyma piştiğinde tavayı ocaktan alın ve içine kıyılmış maydanozlar ile cevizleri ilave edip karıştırın.
- Yufkalardan birini tezgaha serip yaklaşık iki parmak kalınlığında şeritler halinde kesin.
- Diğer yufkaya da aynı işlemi uygulayın.
- Her bir şeriti dikine tezgaha serin ve size yakın kenarına hazırladığınız kıymalı harçtan koyun.
- Yufkayı üçgen şeklinde katlayın ve sürekli katlamaya devam ederek muska şeklinde sarın.
- Son katlanma bölümünü suyla yapıştırarak kapatın.
- Bu işlemi tüm parçalar için tekrarlayın.
- Hazırladığınız börekleri kızgın yağda altın sarısı renk alana kadar kızartın.
- Kızarttığınız börekleri kağıt havlu serdiğiniz bir tabağa aktararak fazla yağının süzülmesi için yaklaşık 3-4 dakika dinlendirin.
- Ardından sıcak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
