Bu tarifte, şekil vermesi en kolay olan börek türlerinden biri olan gül böreğini patlıcanlı ve kıymalı leziz bir harçla hazırlıyoruz. Hazır yufka kullanarak hamur yoğurma ve açma zahmetinden de kurtuluyor, hem zamandan hem efordan tasarruf ediyoruz. Haydi başlayalım!
Kıymalı Patlıcanlı Gül Böreği Malzemeleri:
- 2 adet hazır yufka
İç harcı için:
- 300 gram dana kıyma
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy kuru soğan (rendelenmiş)
- 2 adet kemer patlıcan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet orta boy domates
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Tuz
- Karabiber
Yağlamak için:
- 100 ml zeytinyağı
- 50 ml su
Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı (çırpılmış)
- Susam ve/veya çörek otu
Kıymalı Patlıcanlı Gül Böreği Yapılışı:
- İç harcı hazırlamak için zeytinyağını ısıttığınız bir tavada rendelenmiş soğanı soteleyin.
- Ardından kıymayı da ilave edin ve topaklanmasını önlemek adına ezerek kavurun.
- Sarımsakları ince ince, patlıcanları ise küp küp doğrayarak tavaya ilave edin.
- Patlıcanlar yumuşayana kadar pişirmeyi sürdürün.
- Ardından domatesleri rendeleyin ve toz şeker, tuz ve karabiber ilavesiyle tavaya ekleyin.
- Yaklaşık iki dakika daha pişirdikten sonra ocaktan tezgaha alın ve ılınmaya bırakın.
- Su ve zeytinyağını bir kapta karıştırın.
- Yufkalardan birini tezgaha serin ve üçgen formunda dört eşit parçaya bölün.
- Zeytinyağı su karışımını bir fırçayla parçalara sürün.
- Parçaları geniş kenar size yakın olacak şekilde serin ve iç harcı enlemesine içe yayın.
- Parçanın kenarlarını hafifçe içe kapatarak yufkayı rulo halinde sarın.
- Ruloyu da kendi etrafında dolayarak gül şekli verin. Bu işlemi tüm yufka parçaları için ve diğer yufka için tekrarlayın.
- Hazırladığınız börekleri üzerine yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine fırça yardımıyla yumurta sarısı sürün ve susam ile çörek otu serpiştirin.
- Börekleri önden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 28-30 dakika pişirin. Afiyet olsun!
