En çok sevilen ve yaygın şekilde tüketilen turşu çeşitlerinden biri olan kornişon turşu, başta geleneksel Türk yemekleri olmak üzere birçok farklı yemeğin yanına çok yakışıyor. Dışarıda da sıklıkla tükettiğimiz kornişon turşuyu evde kurmak da aslında gerçekten çok kolay ve zahmetsiz. Siz de kendi turşularınızı kendiniz hazırlamak istiyorsanız, kornişon turşu tarifi hemen aşağıda sizi bekliyor.
Kornişon Turşu Malzemeleri:
- 1 kilogram kornişon salatalık
- 600 ml (3 su bardağı) beyaz üzüm sirkesi
- 3 tepeleme yemek kaşığı kaya tuzu
- 1,5 yemek kaşığı toz şeker
- 10 diş sarımsak
- İçme suyu (aldığı kadar)
Kornişon Turşu Yapılışı:
- Kornişon salatalıkları bol suda iyice yıkayın ve ardından her birinin sap bölümlerini keserek temizleyin.
- Sarımsakları soyduktan sonra bir kısmını kullanacağınız üç adet büyük boy kavanozun içine eşit şekilde paylaştırın.
- Kornişon salatalıkları da kavanozların içine yerleştirin. Mümkün olduğunca sıkı şekilde dizin ve aralarda kalan boşluklara kalan sarımsakları sokuşturun.
- Derin bir kasenin içine bir su bardağı üzüm sirkesini, bir tepeleme yemek kaşığı kaya tuzunu ve şekerin üçte birini ilave edin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve ardından kavanozlardan birinin içine dökün.
- Aynı işlemi iki kez daha tekrarlayarak diğer kavanozlara da sirkeli karışımdan ekleyin.
- Kavanozların her birine salatalıkların üzerini geçecek kadar kaynar içme suyu ilave edin.
- Kavanozların ağzını mümkün olduğunca sıkı şekilde kapatın ve her birini ters çevirin.
- Kavanozları ters konumda tezgahta 2-2,5 saat boyunca dinlenmeye bırakın.
- Ardından serin ve güneş ışığına maruz kalmayan, kuru bir yere kaldırın ve 7-10 gün boyunca bekletin.
- Bekleme süresinin sonuna geldiğinizde, kornişon turşu tüketilmeye hazır demektir! İster serin ve kuru bir ortamda ister buzdolabında muhafaza ederek dilediğiniz zaman afiyetle tüketebilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık!
