Hazır yufkayla kolayca hazırlayabileceğiniz, çayın yanına börek yapmak istediğiniz ya da misafirlerinize çok kısa sürede börek pişirmeniz gereken anlarda gönül rahatlığıyla tercih edebileceğiniz nefis bir tarifle karşınızdayız: Kremalı tepsi böreği tarifi! Hatırlayanlar olacaktır, küçükken “kremalı börek, sütlü çörek, çek dostum çek, arabanı yoldan çek…” diye söylediğimiz bir tekerleme vardı. İşte, bu tarifte çocukluğumuza dönüyor ve bu tekerlemede geçen böreği pişiriyoruz!
Kremalı Tepsi Böreği Malzemeleri:
- 5 adet hazır yufka
- 300 ml krema
- 100 ml maden suyu
- 3 adet orta boy yumurta
- 500 gram kaşar peyniri
- 1 demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- Tuz
- Karabiber
Kremalı Tepsi Böreği Yapılışı:
- Kaşar peynirini rendeleyin.
- Derin bir karıştırma kabının içine yumurtaları kırın ve üzerlerine sodayı ilave edin.
- Köpük köpük olana kadar iyice çırpın.
- Maydanozları ince ince kıyın.
- Rendelenmiş peyniri ve kıyılmış maydanozları da farklı bir kaba aktarıp karıştırın.
- Tuz ve karabiber ilavesi de yapın.
- 28-30 santimetre çapındaki bir fırın tepsisini tereyağı ile iyice yağlayın.
- Yufkalardan birini tepsiye yerleştirin ve artan bölümleri kenarlardan sarkıtın.
- İkinci yufkayı elinizle ikiye bölün ve bir parçayı kırıştırarak tepsinin tabanına yerleştirin.
- Kremalı karışımdan bir dolu kepçe alarak yufkanın üzerine yayın, ardından bir yarım yufkayı daha aynı şekilde yerleştirin.
- Bu işlemi 2,5 yufkanız kalana kadar tekrarlayın.
- Peynirli harcı yufkaların üzerine yayın.
- Yeniden bir kat yarım yufka, bir kepçe kremalı sos şeklinde ilerleyecek yufkalar bitene kadar kat çıkın.
- Son olarak kenarlardan sarkıttığınız yufka parçalarını böreğin üzerine kapatın.
- Tepsiyi kısık ateşteki ocağa yerleştirin ve döndürerek tabanını pişirin. Tepsiyi sallayarak tabanın kolay ayrılıp ayrılmadığını görebilirsiniz.
- Taban piştiğinde aynı boyutta bir tepsiyi böreğin üstüne kapatın ve ters çevirerek çıkarın.
- Bu kez diğer tarafı tepsiye yerleştirin ve aynı şekilde döndürerek pişirin.
- Kremalı tepsi böreğiniz hazır! Dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyetler olsun.
