Bol soslu ve baharatlı nefis bir mantarlı noodle yapmak, aşağıdaki tarif eşliğinde gerçekten de çok kolay. Eğer noodle tüketmeyi seviyorsanız elinizin altında muhtemelen bulunan birkaç sos eşliğinde siz de bu pratik tarifi uygulayabilirsiniz.
Malzemeler:
- 200 gram yumurtalı noodle (Egg Noodle)
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı ya da zeytinyağı
- 2 adet kurutulmuş chili biber
- 3 büyük diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı ince kıyılmış taze zencefil
- 1 adet küçük boy kuru soğan
- 350 gram kestane mantarı
- 3 tatlı kaşığı pirinç sirkesi
- 1 tatlı kaşığı istiridye sosu
- 4 tatlı kaşığı soya sosu
- 1 tatlı kaşığı susam yağı
- Tuz
- Karabiber
Üzeri için:
- 3 dal taze soğan
Yapılışı:
- Acı biberleri ortadan ikiye bölün.
- Soğanı ince piyazlık doğrayın.
- Sarımsakları ince ince kıyın.
- Mantarları soyun ve iri dilimler halinde doğrayın.
- Taze soğanları ince ince kıyın.
- Yumurtalı noodle’ı paketin üzerinde yazan pişirme süresine ve talimatlarına uygun şekilde haşlayın. Ardından süzün ve birbirlerine yapışmamaları için soğuk sudan geçirin ve kenara alın.
- Wok tavayı ocağa alın ve içine ayçiçek yağını ilave edin. Orta ateşte ısıtın.
- İkiye böldüğünüz kurutulmuş biberleri ekleyip ve bir dakika sürekli karıştırarak kavurun.
- Soğanları ve sarımsakları da ilave edip 1 dakika daha soteleyin.
- Son olarak zencefili de ekleyip kavurmaya devam edin.
- Tavaya mantarları da ekleyip bir tur çevirin.
- Soya sosunu, istiridye sosunu ve pirinç sirkesini de ekleyin. 2-3 dakika karıştırarak pişirin.
- Haşladığınız noodle’ları da ilave edin. 2-3 dakika daha pişirin ve tadına bakın. Arzu ediyorsanız tuz ve karabiber ilavesi de yapıp son bir kez daha karıştırın. Ardından ocaktan alın.
- Noodle’a son dokunuş olarak susam yağını da ilave edip karıştırın. Ardından servis tabağına aktarıp üzerine ince kıyılmış taze soğan serpiştirerek servis edebilirsiniz. Afiyetler olsun!
