Misafirlerinize ve sevdiklerinize her öğüne yakışabilecek ikramlıklar hazırlamak istiyorsanız, mini pizza tarifi tam size göre. Bu lokmalık pizzaları çok pratik bir şekilde hazırlayabilirsiniz.
Mini Pizza Malzemeleri:
- 200 ml süt
- 100 ml ayçiçek yağı
- 5 su bardağından 2 parmak eksik un
- 1 adet yumurtanın beyazı
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket kuru maya
- 150 ml su
- 1 tatlı kaşığı tuz
İçi için:
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 20 adet kültür mantarı
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 3 sap taze kekik
- 7-8 adet kuru domates
- 10-12 adet çekirdeksiz siyah zeytin
- 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz
- Karabiber
- Toz sarımsak
Üzeri için:
- 1 adet yumurtanın sarısı
Mini Pizza Yapılışı:
- Bir kaseye sütü, toz şekeri ve mayayı ilave edip karıştırın ve 5 dakika dinlendirin.
- Derin bir karıştırma kabının içine unu ekleyin ve ortasını açarak bir çukur haline getirin. Kenarlardaki unların üzerine tuzu serpiştirin.
- Açtığınız çukura mayalı karışımı, ayçiçek yağını, suyu ve yumurta beyazını ilave edin.
- Bir çatalla ortadaki unları sıvılarla yavaş yavaş karıştırmaya başlayın.
- Ardından elle yoğurmaya geçin ve kulak memesi kıvamına geldiğinde hamuru top haline getirip kaba yerleştirin. Üzerini streç filmle sıkıca kapatıp oda sıcaklığında bir saat mayalandırın.
- İç harcı hazırlamak için bir tavayı ocağa alın ve içinde zeytinyağını ısıtın.
- Soğanları jülyen doğrayın ve yağda yumuşayana kadar soteleyin.
- Tuz ilavesi yapın ve dilimlediğiniz mantarları da yağda kavurun.
- Mantarlar kavrulduğunda ince kıyılmış biberiyeyi, karabiberi ve toz sarımsağı da ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
- Zeytini ve kuru domatesi de ince ince dilimleyip harcın içine ilave edin.
- Hamur mayalandığında, un serptiğiniz tezgaha alın ve yoğurup havasını alın.
- Hamuru iki eşit parçaya bölün. İki parçadan da ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve üzerine yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisine aralıklı şekilde dizin.
- Her bir parçanın ortasına parmağınızla bastırın ve kenarları genişletin.
- İç harcı hamurların ortasına paylaştırın.
- Bir yumurta sarısını bir kasede çırpın ve fırçayla hamurların kenarlarına sürün.
- Mini pizzaları önden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 dakika pişirin. Afiyetler olsun!
