Hazır yufkayla yalnızca 15-20 dakika içinde hazırlayıp fırına atabileceğiniz, ağızda çıtır çıtır dağılan ve bol yeşillikli peynirli bir börek tarifi ile karşınızdayız! Nefis bir börek yapmak için ille de hamur yoğurmanıza, açmanıza ya da yufkaları binbir zahmetle şekilden şekile sokmanıza gerek yok. Bazen çok az efor harcayarak da dillere destan lezzetlere ulaşabiliyoruz. Bu tarif de bunlardan birine ulaşmanız için tasarlandı. Peynirli otlu harcı sosladığınız yufkaların içine serpiştirmeniz ve yufkaları rulo yapıp tepsiye dizerek fırınlamanız yeterli. İster kahvaltıda, ister çayın yanına, ister misafirlere ikram etmek için tercih edebilirsiniz.
Otlu Peynirli Börek Malzemeleri:
- 5 yaprak hazır yufka
- 500 gram beyaz peynir
- 1 demet dereotu
- 1 demet maydanoz
- 6-7 sap taze soğan
- 4-5 sap taze nane
- Tuz
- Karabiber
Sosu için:
- 200 ml (1 su bardağı) süt
- 100 ml (yarım su bardağı) sade maden suyu
- 100 ml sıvı yağ
- 2 adet yumurta
- Tuz
Otlu Peynirli Börek Yapılışı:
- Sos için gerekli tüm malzemeleri derin bir karıştırma kabına alarak bir el çırpıcısı yardımıyla iyice karıştırın. Homojen bir kıvam elde edin.
- Taze soğanları, naneleri, maydanozları ve dereotunu yıkayıp ayıklayın. Kuruttuktan sonra ince ince kıyın.
- Beyaz peyniri bir kabın içine rendeleyin ve ardından tüm yeşilliklerle birlikte harmanlayın.
- Yufkalardan birini tezgaha yerleştirin ve açın.
- Bir fırça yardımıyla sosu yufkanın tüm yüzeyine sürün.
- İç harcın beşte birini yufkanın üzerine yayın.
- Yufkayı rulo şeklinde sarın ve tam ortadan ikiye kesin.
- Bu işlemi beş yufka için de tekrarlayın.
- Tabanını iyice yağladığınız bir fırın tepsisinin üzerine rulo yaptığınız börekleri yerleştirin.
- Kalan sosun tamamını böreklerin üzerinde gezdirin.
- Börekleri 180 derecelik önden ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dakika boyunca, üzerleri kızarıp çıtır çıtır olana kadar pişirin.
