İster kahvaltıda ister akşam yemeğinde afiyetle tüketebileceğiniz nefis bir pastırmalı yumurtalı pide tarifiyle karşınızdayız. Bu tarifi çok daha pratik hale getirmek için doğrudan hazır Ramazan pidesi kullanabilirsiniz ama biz her şeyi sıfırdan yapmak isteyenler için pide tarifini de reçeteye ekliyoruz.
Pastırmalı Yumurtalı Pide Malzemeleri:
Pidesi için:
- 3-3,5 su bardağı un (3 bardakla başlayıp ihtiyaç olursa yarım bardağa kadar ilave yapabilirsiniz)
- 200 ml ılık su
- 100 ml ılık süt
- 20 ml zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
- 12-15 dilim pastırma
- 100 gram kaşar peyniri
- 3 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı susam
- 1 adet yumurta sarısı
Pastırmalı Yumurtalı Pide Yapılışı:
- Derin bir karıştırma kabının içine suyu, sütü, toz şekeri ve mayayı ilave edin. İyice karıştırın.
- Unun yarısını (1,5 su bardağı) eleyerek ve birkaç parti halinde ilave edip bir yandan hamuru yoğurmaya başlayın.
- Unun diğer yarısını eklemeye geçmeden önce tuzu da ilave edin.
- 1,5 su bardağı unu da azar azar ilave edin, yoğurun.
- Hamur ele yapışmayan, yumuşak ve pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğurun. Toparlanmazsa un ilavesi yapın.
- Toparlanan hamura son olarak zeytinyağını ilave edin. Bir tur daha yoğurup karıştırma kabının üzerine temiz ve nemli bir bez örtün. Oda sıcaklığında 50-60 dakika mayalandırın.
- Mayalanan hamuru bir kez daha yoğurun ve yağladığınız bir fırın tepsisinde Ramazan pidesi boyutunda açın.
- Üzerini yeniden bezle örtün ve 15 dakika daha mayalandırın.
- Hamura Ramazan pidesi şekli verin ve yumurta sarısını çırparak fırçayla üzerine sürün.
- Pideyi 190 derecelik önden ısıtılmış fırına atıp üzeri kızarana kadar pişirin.
- Pişen pide ilk sıcağını attığında üstteki kabuğunu bıçakla kesin ve ortasını çukur şeklinde açın.
- Açtığınız çukura yumurtaları aralıklı şekilde kırın. Yumurta beyazlarının üzerine ince ince doğradığınız pastırma dilimlerini ve rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
- Pideyi yeniden fırına atın ve 15-20 dakika pişirin. Afiyet olsun!
