Dışarıda yiyebileceğiniz muadillerinin birçoğundan daha lezzetli ve cömert bir iç harca sahip olan, nefis bir peynirli pide yapmak ister misiniz? Misafirlerinize de gönül rahatlığıyla ikram edebileceğiniz peynirli pide tarifimizle karşınızdayız.
Peynirli Pide Malzemeleri:
- 6-6,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
- 300 ml (1,5 su bardağı) ılık su
- 100 ml ılık süt
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için:
- 350 gram lor peyniri
- 200 gram hellim peyniri
- 150 gram çeçil peyniri
- 1 demet maydanoz
- 7-8 sap taze soğan
- 2 yumurta beyazı
- Tuz
- Karabiber
Üzeri için:
- 1 yumurta sarısı
Peynirli Pide Yapılışı:
- Suyu ve sütü bir kaba alıp içine mayayı ve toz şekeri ekleyin. Karıştırıp 10-15 dakika mayanın aktif hale gelmesi için dinlendirin.
- Bu esnada derin bir karıştırma kabının içine unu eleyerek ekleyin. Ortasını bir çukur şeklinde açın. Çukurun en uzak kısımlarına tuzu serpiştirin.
- Açtığınız çukura mayalı su karışımını ve zeytinyağını ilave edin.
- Önce bir çatalla yavaş yavaş unları karıştırarak, ardından elle yoğurmaya başlayarak ele yapışmayan bir kıvam elde edin.
- Hamur yumuşak ve pürüzsüz bir dokuya ulaştığında tabanına un serpiştirdiğiniz karıştırma kabına alın. Üzerine temiz ve nemli bir bez örterek oda sıcaklığında 45 dakika mayalanmaya bırakın.
- Bu esnada tüm peynirleri mutfak robotunuzdan geçirerek iyice ufaltın. Eğer mutfak robotunuz yoksa bir bıçakla tamamını mümkün olduğunca ince şekilde kıyabilirsiniz.
- Derin bir kasenin içine yumurta beyazlarını ilave edin. Üzerlerine tuz ve karabiber ekleyin.
- Maydanozu ve taze soğanı ince ince kıyıp kaseye ekleyin.
- Peynirleri de ilave edip tüm malzemeleri iyice harmanlayın.
- Mayalanan hamuru bir tur daha yoğurun ve altı eşit parçaya bölün. Her birini yuvarlayın ve üzerini yağladığınız bir fırın tepsisine dizin. Yeniden üzerlerini bezle örtün ve 15 dakika daha mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan bezelerin her birini üzerine un serpiştirdiğiniz tezgahta pide şeklinde açın.
- İç harcı pidelerin ortasına paylaştırın. Hamuru uçlarından birleştirip açık pide formuna getirin.
- Yumurta sarısını küçük bir kasede çırpın ve hamura bir fırça yardımıyla sürün.
- Pideleri fırın tepsisine yerleştirin ve 220 derecelik önden ısıtılmış fırında 20-25 dakika kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun!
