leplezizlepleziz

Pırasalı Kol Böreği Tarifi

Pırasalı Kol Böreği Tarifi

El açması kol böreğinin lezzeti elbette paha biçilemez ama canımız nefis bir kol böreği çektiğinde her zaman kat kat hamur açacak vaktimiz ve enerjimiz olmuyor. İşte, bu tip durumlar için harika bir tarifimiz var: Hazır yufkadan pırasalı kol böreği tarifi!

Pırasalı Kol Böreği Malzemeleri: 

  • 3 adet taze yufka

İç harcı için:

  • 750-800 gram pırasa
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 su bardağı ince kıyılmış ceviz
  • 1 fincan su (Türk kahvesi fincanı)
  • Tuz
  • Karabiber
  • Yarım su bardağı kuş üzümü (isteğe bağlı)

Sosu için:

  • 200 ml maden suyu
  • 100 ml zeytinyağı
  • 1,5 çay kaşığı tuz

Üzeri için: 

  • 1 adet yumurtanın sarısı
  • 3-4 yemek kaşığı susam ve/veya çörek otu

Kabı yağlamak için:

  • 1 tatlı kaşığı tereyağı

Pırasalı Kol Böreği Yapılışı:

  • Pırasaları ince ince kıyın. 
  • Bir tavaya zeytinyağını ekleyip ocağa alın ve orta ateşte ısıtın. 
  • Isınan yağda pırasaları renk alana kadar soteleyin.
  • Salçayı ekleyip kavurun. 
  • Salçanın kokusu çıkınca tuz, karabiber, ceviz içi ve arzu ediyorsanız kuş üzümü de ekleyip karıştırarak ocaktan alın. Soğuması için tezgahta dinlendirin. 
  • Sos için gerekli tüm malzemeleri bir kabın içinde çırpın. 
  • Yufkaların her birini ortadan ikiye bölün. 
  • Yuvarlak formda bir fırın tepsisini tereyağıyla iyice yağlayın. 
  • Yufkalardan bir parçayı geniş kenarı size yakın olacak şekilde tezgaha serin. 
  • İçine sostan dökün ve tüm yüzeye yayın. 
  • Pırasalı harçtan alarak yufkanın uzun kenarına koyun. 
  • Yufkayı çevirerek yuvarlak hale getirin ve fırın tepsisine yerleştirin. 
  • Bu işlemi tüm yufkalar için aynı şekilde uygulayın. 
  • Son yufkayı böreğin üzerine kapatın. 
  • Kalan sosu böreğin üzerinde gezdirin. 
  • Yumurta sarısını çırpın ve fırçayla böreğin üzerine sürün.
  • Böreğin üzerine susam ve/veya çörek otu serpiştirerek 180 derecelik önden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika boyunca pişirin. 
  • Fırından çıkan böreği ilk sıcağını attıktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun! 
İlgili İçerikler

Kahvaltıda, çayın yanında, şipşak akşam yemeklerinde ya da atıştırmalık öğünlerde taptaze börekler tüketmeye birçoğumuz bayılıyoruz. Kimi zaman çat kapı gelen...

Kahvaltıdan akşam yemeğine kadar günün her öğününde afiyetle tüketebildiğimiz börek çeşitleri, muhtemelen yediden yetmişe herkes tarafından çok seviliyor. Böreğin yüzlerce...

İçinde yaşadığımız modern çağın telaşlı temposu gereği, birçoğumuz mutfağa girdiğimizde mümkün olduğunca pratik ve hızlı uygulanan tariflere yöneliyoruz. Bu durum...

Pazarlarda, yol kenarlarındaki kahvaltıcılarda ve köy lokantalarında kokusu metreler öteden burnumuza çarpan gözleme; günün her öğününde afiyetle tüketebileceğimiz bir lezzet....

9,6

(1)

Benzer Şeyler
Sarıyer Böreği (Karaköy Böreği) Tarifi

Sarıyer böreği, bazı kaynaklarda ismi Karaköy böreği olarak da geçen özel bir kıymalı börek çeşidi....

Ispanaklı Milföy Börek Tarifi

Aramızda börek sevmeyen var mı? Muhtemelen yoktur. Envai çeşit harçla hazırlanabilen, yüzlerce farklı çeşidi bulunan...

Milföyden Su Böreği Tarifi

En sevilen börek çeşitlerinden biri olan su böreğinin orijinal versiyonunu, yani el açması hamurla hazırlanan...