Milföy hamuruyla çok hızlı ve kolay bir şekilde hazırlayabileceğiniz, pırasa sevmeyenlerin bile bayılarak tüketebileceği nefis bir börek tarifiyle karşınızdayız. Eğer tarifte kıyma kullanmak istemezseniz pırasa miktarını biraz daha artırabilir ve harca rendelenmiş havuç da ilave edebilirsiniz. Geçelim tarife:
Pırasalı Milföy Börek Malzemeleri:
- 1 paket milföy hamuru
- 3-4 dal pırasa
- 250 gram yağsız dana kıyma
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz
- Karabiber
- Toz kırmızı biber
Üzeri için:
- Su
- 1 su bardağı galeta unu
Pırasalı Milföy Börek Yapılışı:
- Milföy hamurunu oda sıcaklığında çözdürün.
- Soğanı ince yemeklik doğrayın.
- Pırasaları ince ince kıyın.
- Bir tavayı ocağa alarak içine zeytinyağını ilave edin ve ısıtın.
- Isınan yağda önce soğanları, renk aldıklarında da kıymayı soteleyin.
- Kıyma hafif renk aldığında pırasaları da ilave edin ve karıştırarak kavurmaya devam edin.
- Harcınıza damak zevkinize uygun miktarda tuz, karabiber ve toz kırmızı biber ilavesi yapın.
- Kaşar peynirini rendeleyin ve pişen harcı tezgaha aldıktan sonra içine ilave ederek karıştırın.
- Buzu çözülen milföy hamurlarını katlanma yerlerinden keserek kare parçalar elde edin.
- Her bir parçanın ortasına gelecek şekilde pırasalı harcı paylaştırın.
- Tıpkı mantı yaparken olduğu gibi, hamurları köşelerinden ortadan birleştirin ve bir zarf gibi kapatın.
- Birleşim yerlerini bastırarak yapışmasını sağlayın.
- Galeta ununu bir tabağa yayın ve başka bir kaseye de yeterli miktarda su dökün.
- Hamurların düz olan, yani tabana gelen kısımlarını önce suya, ardından da galeta ununa batırın.
- Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve hamurları galeta unsuz kısımları tabana gelecek şekilde tepsiye yerleştirin.
- Galeta unlu bölümlerinin ortalarına bir makas yardımıyla çentik atarak “+” işareti yapın.
- Börekleri önden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun!
