Sebzeli omlet dendiğinde birçoğumuzun aklına ilk olarak mantar, biber ve soğan gibi sebzeler gelse de işin içine biraz yaratıcılık ve farklılık katmak da aslında çok kolay. Üstelik kabak ve pırasa gibi başta çocuklar olmak üzere birçok kişi tarafından sevilmeyen sebzeler, omlet tarifinin içine girdiklerinde çok daha farklı bir lezzete kavuşabiliyor. Eğer evinizde pırasa sevmeyen aile üyeleri varsa, bu tarifi denemenizi özellikle tavsiye ederiz. Pırasa aslında yapısı bakımından soğana çok benzeyen bir sebze olduğu için, hafif yumuşayana ve karamelize olana dek pişirildikten sonra yumurtalarla buluşması sonucunda ortaya gerçek bir lezzet bombası çıkıyor. Üstelik çok sağlıklı bir tarif ve lezzetinden de asla ödün vermiyor.
Pırasalı Omlet Malzemeleri:
- 3 adet büyük boy yumurta
- 2 sap pırasa
- 5 yemek kaşığı süt
- 1 tatlı kaşığı un
- 40 gram kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
Pırasalı Omlet Yapılışı:
- Pırasaları yıkayıp kuruladıktan sonra ince ince kıyın.
- Bir kabın içine yumurtaları kırın ve üzerlerine sütü ilave edin.
- Çatal yardımıyla bir tur çırptıktan sonra üzerlerine unu da ekleyin.
- Çatalla tamamen homojen bir kıvam elde edene kadar iyice çırpın.
- Tavayı ocağa alarak içine zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın.
- Isınan zeytinyağının içine kıyılmış pırasaları ekleyin ve sık sık karıştırarak hafif karamelize olana kadar kavurun.
- Pırasalar yumuşadığında üzerlerine yumurtalı karışımı ilave edin ve ocağı kısık ateşe alın.
- Tavanın kapağını kapatarak kısık ateşte yaklaşık 3 dakika boyunca pişirin.
- Ardından kapağı açın ve omletin bir yarısına rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
- Bir spatula yardımıyla omletin kaşar peyniri bulunmayan kısmını bulunan yarısının üzerine katlayın.
- Kaşar peyniri eriyene kadar, yaklaşık 1-2 dakika daha pişirdikten sonra tabağa aktarın ve sıcak servis edin. Afiyet olsun!
