Hazır yufkayla en kısa sürede hazırlayabileceğiniz ve en kolay şekil vereceğiniz börek çeşidi gül böreği olabilir. Yalnızca harçla doldurup rulo yaptıktan sonra kendi etrafında bir tur sararak gül şeklini verdiğimiz bu börek türü, pastanelerin de en sevilen lezzetleri arasında. Gelin, birlikte nefis bir peynirli ve pırasalı gül böreği yapalım.
Pırasalı Peynirli Gül Böreği Malzemeleri:
- 500 gram pırasa
- 300 gram lor peyniri (dilerseniz beyaz peynir veya keçi peyniri de kullanabilirsiniz)
- 5 yaprak hazır yufka
- 2 diş sarımsak
- 1 adet orta boyu kuru soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Sosu için:
- 200 ml (1 su bardağı) zeytinyağı)
- 200 ml süt
- 2 adet orta boy yumurta
Pırasalı Peynirli Gül Böreği Yapılışı:
- Pırasaları yıkayıp kök bölümlerini kestikten sonra ince ince kıyın.
- Soğanları ve sarımsakları da soyup ince ince doğrayın.
- Bir tavaya zeytinyağını ilave edip ocakta ısıtın.
- Soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Pırasaları ilave edip soteleyin.
- Sarımsakları da ilave edip kavurun ve tavayı ocaktan tezgaha alıp ılımaya bırakın.
- Harç ılıdığında içine lor peynirini de ilave edin. Beyaz peynir ya da keçi peyniri kullanıyorsanız elinizle ufalayarak ekleyin.
- Tuz ve karabiber ilavesi de yaparak iyice karıştırın.
- Sosu hazırlamak için zeytinyağını, sütü ve yumurtayı derin bir kabın içinde iyice çırpın.
- Bir yufkayı tezgaha serin ve sosu bir fırça yardımıyla tüm yüzeyine sürün.
- Harcın beşte birini yufkanın üzerine yayın.
- Yufkayı rulo yapın ve ardından ruloyu da kendi etrafında sarmal şeklinde çevirerek gül şekli verin.
- Bu işlemi tüm yufkalar için tekrarlayın.
- Bir fırın tepsisinin üzerini yağlayın ve börekleri üzerine dizin.
- Sostan kaldıysa az miktarda böreklerin üzerine gezdirin.
- Tepsiyi 180 derecelik önden ısıtılmış fırına atın ve börekleri yaklaşık 35-40 dakika boyunca üzerleri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan börekleri biraz dinlendirdikten sonra sıcak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
