Ramazan sofralarının vazgeçilmez lezzeti olan Ramazan pidesi, istisnasız her yemeğin yanına çok yakışıyor. Geleneksel öneminin yanı sıra, lezzeti de gerçekten nefis. Ramazan boyunca bu leziz pideyi neredeyse her fırında bulmak mümkün ama yılın diğer dönemlerinde canınız Ramazan pidesi çektiğinde kolları sıvayıp mutfağa girmek gerekebilir. İşte, tam da bu anda ihtiyacınız olan tarif hemen aşağıda sizi bekliyor.
Ramazan Pidesi Malzemeleri:
- 350 gram un (3-3,5 su bardağı; kontrollü ekleyin)
- 100 ml ılık süt
- 100 ml ılık su
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 20 ml zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
- 1 yumurtanın sarısı
- 2 yemek kaşığı susam
- 1 yemek kaşığı çörek otu
Ramazan Pidesi Yapılışı:
- Derin bir karıştırma kabının içine suyu, sütü, toz şekeri ve mayayı ilave edip iyice karıştırın.
- Unu azar azar ve eleyerek kaba eklemeye başlayın, bir yandan da yoğurmaya başlayın.
- Unun dörtte üçünü eklediğinizde tuzu da malzemelerin arasına ilave edin ve yoğurmaya devam edin.
- Ele yapışmayan ve yumuşak bir kıvama ulaşana kadar yoğurma işlemini sürdürün. Ardından zeytinyağını ekleyin ve bir tur daha yoğurun.
- Kabın üzerini nemli ve temiz bir bezle örtün.
- Hamuru oda sıcaklığında bir saat mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru yeniden tezgaha alın ve gazını almak için bir tur daha yoğurun.
- Bir fırın tepsisinin tabanını zeytinyağı ya da tereyağı ile yağlayın.
- Yoğurduğunuz hamuru yuvarlak ve Ramazan pidesi boyutunda açıp tepsiye alın.
- Üzerini yeniden bezle örtün ve 15 dakika tepsi mayalandırması için dinlendirin.
- Dörder parmağınızı kullanarak hamura aralıklarla bastırın ve Ramazan pidesi şeklini verin. Hamuru dış tarafından bir parmak genişliğinde kalın olacak şekilde bırakın.
- Yumurta sarısını bir kapta iyice çırpın.
- Bir fırçayla yumurta sarısını hamurun üst yüzeyinin tamamına sürün.
- Pidenin üzerine susam ve çörek otu serpiştirin.
- Pideyi önden ısıtılmış 190 derecelik fırına atarak üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun!
