Komposto, doğası gereği tatlı olan bir lezzet. Dolayısıyla içinde hiçbir şeker ya da tatlandırıcı bulunmaması ihtimali oldukça düşük. Ancak rafine şeker tüketmek istemeyen kişiler için de uygun komposto tarifleri var elbette. Örneğin, kiraz kompostosu! Bu tarifte rafine şeker yerine bal kullanıyoruz ve tarifin içerdiği kalori miktarı yine görece yüksek oluyor. Ancak en azından bal, rafine şekere kıyasla daha besleyici bir içeriğe sahip. Özellikle çocuklar ve yaşı ilerlemiş kişiler için daha uygun bir alternatif oluşturabilecek bu tarifi uygulamak da çok basit. Yalnızca kiraz çekirdeklerini çıkarmaya vakit ayırmanız ya da hâlihazırda çekirdeksiz kiraz bulmanız gerekiyor. Gerisi çorap söküğü gibi ilerliyor. Haydi başlayalım!
Şekersiz Kiraz Kompostosu Malzemeleri:
- 500 gram çekirdeksiz ya da çekirdekleri ayıklanmış kiraz
- 1,5 litre içme suyu
- 8-9 çorba kaşığı bal (bal miktarını tercihinize ve damak zevkinize bağlı olarak artırabilir ya da azaltabilirsiniz)
- 2-3 adet karanfil (isteğe bağlı)
- 1 adet çubuk tarçın (isteğe bağlı)
Şekersiz Kiraz Kompostosu Yapılışı:
- Çekirdeklerini çıkardığınız kiraz tanelerini 1,5 litre suyla birlikte derin bir tencereye alın.
- Tencereyi kısık ateşteki ocağa koyun ve yaklaşık on dakika boyunca kaynatın. Bu esnada kiraz taneleri suya yavaş yavaş renk vermeye başlayacak.
- Çubuk tarçını ve karanfili de arzu ediyorsanız ekleyin.
- On dakikanın sonunda ocağın altını kapatın ve karışımı serçe parmağınızı yanmadan değdirebilecek seviyeye gelene kadar ılımaya bırakın. Bu işlemi az sonra balı ekleyeceğimiz için yapıyoruz, çünkü bal belirli bir sıcaklığın üzerinde besleyiciliğini kaybediyor.
- Karışım yeterince soğuduğunda içinden çubuk tarçını ve karanfili çıkarın.
- İçine balı da ilave ederek tamamen homojen bir kıvama gelene kadar karıştırın.
- Kiraz kompostosunu doğrudan bu şekilde ya da buzdolabında yeterince soğuttuktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
