Soba noodle, Japon mutfağında sıklıkla tüketilen bir noodle türü. Klasik noodle’lardan farklı olarak karabuğdaydan yapıldığı için kahverengi rengi ve ince uzun formuyla diğer alternatiflerden kolayca ayırt edilebiliyor. Elinin altında Soba noodle olanların onu dört dörtlük bir ana yemeğe dönüştürebileceği, pratik ve nefis bir tarifle karşınızdayız bugün. Gelin, birlikte susamlı noodle yapalım!
Malzemeler:
- 250 gram Soba noodle
- Yarım su bardağı pirinç sirkesi
- 1 büyük diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı susam yağı
- 3 dal taze kişniş
- 3 yemek kaşığı kavrulmuş susam
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil
- 1 yemek kaşığı esmer şeker
- 3-4 dal taze soğan (yeşil kısımlarını kullanacağız)
- Tuz
- Karabiber
Üzeri için:
- 2 adet haşlanmış ve ince dilimlenmiş yumurta
Yapılışı:
- Soba noodle’ı paketinde yazan pişirme süresine ve talimatlarına bağlı kalarak tuzlu kaynar suda haşlayın. Haşlanan noodle’ları süzün ve soğuk suda durulayın. Bu sayede kenarda beklerken birbirlerine yapışmalarını önleyebilirsiniz.
- Bir karıştırma kabının içine pirinç sirkesini, susam yağını, toz şekeri ve soya sosunu ilave edip iyice karıştırın.
- Sarımsağı üzerlerine biraz tuz serpiştirip havanda iyice dövün. Ardından kaba ekleyin.
- Kaba rendelenmiş zencefili de ilave edip tüm malzemeleri yeniden karıştırın.
- Taze soğanın yeşil kısımlarını ve kişnişin yapraklarını ince ince kıyın.
- Derin bir kabın içine haşlanmış noodle’ları ilave edin.
- Üzerlerine soya soslu ve pirinç sirkeli karışımı ilave edin.
- İnce kıyılmış taze soğanları, kişnişleri ve kavrulmuş susamları da ekleyin. Tüm malzemeleri iyice harmanlayın.
- Noodle’ı bir servis kasesine alın. Üzerine haşlanmış yumurta dilimlerini de ilave edin. Tuz ve karabiber serpiştirdikten sonra sıcak servis edebilirsiniz. Afiyetler olsun!
