El açması leziz bir tavuklu börek yapmak için ihtiyacınız olan tarif hemen aşağıda sizi bekliyor.
Tavuklu Kaşarlı Börek Malzemeleri:
- 3 su bardağı un
- 300 ml ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için:
- 3 parça tavuk göğsü
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kapya biber
- 2 adet yeşil sivri biber
- 200 gram kaşar peyniri
- Tuz
- Karabiber
- Kuru kekik
- Kimyon
- Toz kırmızı biber
Yağlamak için:
- 125 gram tereyağı
- 50 ml zeytinyağı
Üzeri için:
- 1 adet yumurtanın sarısı
- Susam ve/veya çörek otu
Tavuklu Kaşarlı Börek Yapılışı:
- Derin bir kabın içine unu eleyin ve ortasını çukurlaştırarak suyu ve tuzu ilave edin.
- Hamuru hafif ele yapışan bir kıvama gelene kadar yoğurun ve kabın üzerini streçleyip yaklaşık ir saat oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.
- Dinlenen hamurdan yumurtadan biraz daha büyük parçalar koparın ve yuvarlayın.
- Her bir bezeyi un serptiğiniz tezgahta yaklaşık 12-13 santimetre çapında olacak şekilde açın.
- Tereyağını eritip zeytinyağı ile karıştırın.
- Bir tabağın tabanını yağlayın ve üzerine aralarını yağladığınız hamurları üst üste dizin. 15 dakika daha dinlendirin.
- Bezeleri yeniden tezgahınıza alıp mümkün olduğunca ince şekilde açın.
- İç harcı hazırlamak için tavuk göğsünü, soğanları ve biberleri küçük küpler halinde doğrayın.
- Zeytinyağını ısıttığınız bir tavada baharat ve tuz ilavesi yaparak soteleyin.
- Kaşar peynirini rendeleyin.
- İç harcı bezelerin içine serpiştirerek paylaştırın ve üzerlerine kaşar peyniri rendesi ilave edin.
- Her bir bezeyi rulo şeklinde sarın.
- Rulolardan ilkini kendi etrafında çevirerek bir sarmal haline getirin ve tabanını yağladığınız fırın tepsisinin tam ortasına yerleştirin.
- Diğer ruloları da onu takip eden büyük bir sarmal oluşturacak şekilde ilk böreğin etrafına dolayın.
- Yumurta sarısını çırpın ve bir fırça yardımıyla böreğin üzerine sürün.
- Susam ve çörek otu serpiştirin.
- Böreği önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 30-35 dakika pişirin. Afiyet olsun!
