Peynir tutkunlarının çok sevebileceği, nefis bir börek tarifimiz var. Bu tarifte klasik börek çeşitlerinden farklı olarak, fırına girebilen ve ısıya dayanıklı bir tencere kullanıyoruz. Tencerede pişirdiğimiz böreği servis tabağına aktardığımızda kusursuz bir şekle sahip oluyor, dilimleyerek servis ediyoruz. Haydi başlayalım!
Üç Peynirli Tencere Böreği Malzemeleri:
- 4 adet hazır yufka
- 120 gram lor peyniri
- 120 gram beyaz peynir (yağsız)
- 100 gram kaşar peyniri
- 12-14 sap maydanoz
- 12-14 sap dereotu
Sosu için:
- 3 adet yumurta
- 300 ml süt
- 200 ml ayçiçek yağı
Yağlamak için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Üç Peynirli Tencere Böreği Yapılışı:
- Kaşar peynirini rendeleyin, beyaz peynir ve lor peynirini ise bir çatal yardımıyla ya da elinizle ufalayın.
- Dereotu ve maydanozu yıkayıp ayıkladıktan sonra ince ince kıyın.
- Bir kabın içinde peynirlerle yeşillikleri iyice harmanlayın.
- Farklı bir kabın içine sos için gerekli tüm malzemeleri ilave edin ve çırpın.
- Isıya dayanıklı ve yuvarlak bir tencereyi (tercihen çelik tencere) tereyağı ile iyice yağlayın. Tüm yüzeyin yağlandığından emin olun.
- Bir yufkayı alarak tencerenin içine yerleştirin ve kenarlarının tencereden eşit uzunlukta sarkmasını sağlayın.
- Bu kez bir buçuk yufka alın ve dört eşit parçaya ayırın.
- Her bir parçayı sosa batırın ve tencereye üst üste yerleştirin.
- Peynirli ve yeşillikli harcın yarısını yufkaların üzerine dökün ve yayın.
- Bir yufkayı dörde bölün ve sosa bulayarak harcın üzerine yerleştirin.
- Kalan harcı üzerine dökün ve yayın.
- Kalan son yufkanın yarısını da sosa bulayın ve harcın üzerini kapatacak şekilde yerleştirin.
- Tencerenin kenarlarından sarkan yufka parçalarını teker teker böreğin üzerine kapatın. Her birini kapattıktan sonra üzerine fırçayla sos sürün.
- Sosun kalanını da böreğin üzerine sürün.
- Tencereyi önden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 40-50 dakika boyunca pişirin.
- Pişen böreği 10 dakika tezgahta dinlendirin.
- Bir servis tabağını tencerenin üzerine yerleştirin ve tek hamlede ters çevirin. Böylece börek kolayca çıkacaktır.
- Üçgen şekilde dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
