Vegan omlet tariflerinde yumurta yerine kullanılabilecek birden fazla malzeme var. Nohut unu, tofu ve keten tohumu bunlar içinde en yaygın kullanılan alternatifler. Vegan omletin besin değerini artırmak için de içine besin mayası eklenebiliyor. Biz de bugün sizin için nohut unlu vegan omlet tarifi hazırladık. Ancak nohut unu alırken, mutlaka çiğ/kavrulmamış nohut unu olduğundan emin olmalısınız. Kavrulmuş versiyonlar hem kıvam hem de lezzet açısından başarılı sonuçlar vermiyor. Aşağıda sade tarifi bulacaksınız. Ancak elbette içine dilediğiniz türden sebzeyi öteleyerek ilave etmeniz de mümkün. Geçelim tarife:
Vegan Omlet Malzemeleri:
- 1 çay bardağından bir parmak eksik nohut unu (humus unu olarak da adlandırılabilir)
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı keten tohumu
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı tuz (arzu ederseniz artırabilirsiniz)
- Yarım çay kaşığı kuru kekik
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kimyon
- 1 çay bardağı su (dilerseniz bitkisel süt de kullanabilirsiniz)
Vegan Omlet Yapılışı:
- Bir karıştırma kasesinin içine nohut ununu, kabartma tozunu, keten tohumunu tuzu ve tüm baharatları ilave ederek bir tur karıştırın.
- Kaseye suyu ya da bitkisel sütü de ilave ederek çırpın.
- Karışımı tamamen homojen bir kıvama geldikten sonra en az 5-10 dakika boyunca dinlendirin. İlk etapta gözünüze çok cıvık görünecektir, ancak bekledikçe kıvamı yoğunlaşacak.
- Yapışmaz tabanlı bir tavayı ocağa alarak orta ateşe getirin.
- Zeytinyağını tavaya ilave edin ve ısıtın.
- Tavaya omlet harcını ilave edin ve tabana eşit şekilde yayıldığından emin olun.
- Tavanın kapağını kapatın ve pişmeye bırakın.
- Omletin altı piştiğinde bir spatula yardımıyla tersini çevirin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Her iki taraf da piştiğinde omleti tabağınıza alarak sıcak şekilde tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!
