Sushi türlerine göz attığınızda sonu “Roll” kelimesiyle biten birçok farklı alt türle karşılaşacaksınız. California Roll, Alaska Roll ve Vegan Roll gibi isimlerle sıralanan bu türler; aslında geleneksel sushi türleri arasında yer almıyor. Ancak sushinin yıllar içinde farklı ülke mutfaklarına da giriş yapması, geleneksel sushi türlerinin Batı mutfağına uyarlanmış versiyonlarını da ortaya çıkardı. Böylelikle ortaya, batı mutfağının damak zevkine daha çok hitap eden Roll çeşitleri çıktı. Alaska Roll da bunlardan biri. Ne var ki, Alaska Roll’un da Asya mutfağına en yakın modern sushi türlerinden olduğunu söylemek mümkün. Çünkü, tıpkı geleneksel sushi çeşitlerinde olduğu gibi, Alaska Roll da çiğ balık içeriyor. Alaska Roll’un yapımında çiğ somon dilimleri, salatalık, avokado ve havyar kullanılıyor.
Uzak Doğu mutfağı dendiğinde birçoğumuzun aklına ilk gelen lezzet, sushi. Kiminin çok önyargılı yaklaştığı, kiminin de yıllardır bayılarak yediği sushi;...
