Tarçın ve karanfil aromalarıyla zenginleşen, nefis bir armut kompostosu yapmaya ne dersiniz? Komposto dendiğinde genellikle akla ilk olarak erik, elma ve kayısı gibi meyveler gelse de aslında armut da bu tip reçetelere çok yakışıyor. Elbette tarçın ve karanfil eklemeniz şart değil. Ancak bu tip baharatların lezzetiyle bir probleminiz yoksa, tat vermesi açısından mutlaka az miktarda da olsa kullanmanızı öneririz. Geçelim tarife:
Armut Kompostosu Malzemeleri:
- 1,5 kilogram armut (5-6 adet büyük boy armut olarak da düşünebilirsiniz)
- 1 litre içme suyu
- 300 gram toz şeker
- 1 ya da 2 adet çubuk tarçın (tarçın tadını seviyorsanız iki adet kullanabilirsiniz)
- 8-10 adet karanfil
- 3 yemek kaşığı limon suyu
Armut Kompostosu Yapılışı:
- Armutları güzelce yıkayıp kuruladıktan sonra kabuklarını ince katmanlar halinde soyun.
- Ardından her birini dörde bölün ve hem çekirdek ile çekirdek yuvası hem de sap bölümlerini bir bıçak yardımıyla tamamen temizleyin.
- Armutları eşit büyüklükte küpler halinde doğrayın. Eğer bu aşamada çok hızlı davranamayacağınızı düşünüyorsanız, hem henüz doğramadığınız hem de doğradığınız armutları limonlu soğuk suda bekletmenizi öneririz. Bu sayede beklerken kararmalarını önleyebilirsiniz.
- Derin bir tencereyi ocağa alarak içine içme suyunu ve toz şekeri ekleyin.
- Ocağı orta ateşe getirin ve sık sık karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.
- Şerbet kaynamaya başladığında içine doğranmış armutları da ilave edin ve ocağın altını kısın.
- Limon suyunu da tencereye ilave edin.
- Son olarak çubuk tarçını ve karanfilleri de ekleyerek bir tur karıştırın.
- Kompostoyu kısık ateşte yaklaşık 10 dakika boyunca, armutlar yumuşayana kadar pişirmeniz yeterli. Ardından ocağın altını kapatarak tencereyi tezgaha alabilir ve sıcağını atana kadar dinlendirebilirsiniz.
- Armut kompostosunu ister sıcak servis edebilir, ister sıcak haldeyken sterilize kavanozlara doldurabilir ve buzdolabında soğutabilirsiniz. Afiyetler olsun!
