İsmini kendine has şeklinden alan bir tatlı olan bülbül yuvası, şerbetli tatlılar içinde hazırlaması en pratik olan seçeneklerden biri. Bu pratik tarifi sizler de gönül rahatlığıyla deneyebilirsiniz.
Bülbül Yuvası Malzemeleri:
- 8 adet baklavalık yufka
- 125 gram tereyağı
- 400 gram iri dövülmüş ceviz içi
- 500 gram toz Antep fıstığı
Şerbeti için:
- 250 ml su
- 200 gram toz şeker
- 1/2 çay kaşığı limon suyu
Bülbül Yuvası Yapılışı:
- Tereyağını bir sos tavasına alarak orta ateşteki ocakta eritin ve kenara alın.
- Yufkalardan birini tezgahınıza sererek açın.
- Üzerine fırçayla erimiş tereyağı sürün ve tamamının yağlandığından emin olun.
- Ceviz içinden ve Antep fıstığından da alarak yufkanın üzerine serpiştirin ve diğer yufkayı üzerine kapatın.
- Yeniden yufkayı yağlayın, üzerine ceviz ve Antep fıstığı serpiştirin ve diğer yufkayı üzerine yerleştirin.
- Bu şekilde yufka ve diğer malzemeler bitene kadar devam edin.
- Son katı yağlayıp üzerine ceviz ve Antep fıstığı serpiştirdikten sonra yufkaların tamamını geniş taraftan başlayarak sıkı bir rulo halinde sarın.
- Rulodan 3-4 santimetre genişliğinde dilimler kesin.
- Fırın kabınıza kestiğiniz ruloları dik şekilde, yani kesik tarafları tabana ve yukarı bakacak şekilde yan yana yerleştirin.
- Yufkaları 180 derecelik önden ısıtılmış fırına atın ve 18-20 dakika pişirin.
- Tatlı pişerken şerbeti hazırlamaya geçebiliriz, çünkü şerbeti sıcakken ve sıcak tatlının üzerine dökmemiz gerekiyor.
- Bir sos tenceresini ocağa alıp içine şekeri ve suyu ekleyin. Şekerin erimesi için birkaç dakika karıştırın ve ardından orta ateşteki ocağa alın.
- Şerbet kaynamaya başladığında içine limon suyunu da ekleyin, ocağın altını kısın ve 2-3 dakika daha kaynatın. Ardından ocaktan alın.
- Fırından çıkardığınız tatlının üzerine vakit kaybetmeden şerbeti dökün ve oda sıcaklığına gelene kadar tezgahta dinlendirin. Ardından üzerini arzu ederseniz ceviz ve Antep fıstığı serpiştirerek süsleyebilir ve servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
