Brokoli, ceviz ve tahinin bir araya geldiklerinde muhteşem bir lezzet uyumu oluşturduğunu biliyor muydunuz? Üstelik bu uyumu oldukça hafif ama bir o kadar da doyurucu bir salatada değerlendirmek çok kolay! İçindeki bulgur sayesinde rahatlıkla bir ana öğün yerine de geçebilecek cevizli brokoli salatasını hazırladıktan hemen sonra tüketebilir ya da okula veya işe giderken yanınızda götürmek üzere saklayabilirsiniz. Bu tarifi hazırlaması yalnızca 10-15 dakika. Hatta elinizin altında haşlanmış bulgur ve brokoli varsa bu süreyi 5 dakikayla sınırlandırmanız bile mümkün!
Cevizli Brokoli Salatası Malzemeleri:
- 1 adet küçük boy brokoli
- 8-9 adet ceviz
- 8 yemek kaşığı kalın bulgur
- Yarım su bardağı kuru üzüm
- 3 çorba kaşığı tahin
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım limonun suyu
- Yarım çay kaşığı tuz
- 1 fiske karabiber
Cevizli Brokoli Salatası Yapılışı:
Brokolileri küçük parçalara ayırdıktan sonra yıkayın ve kurulayın. Pişirme işlemini hem buharda hem de haşlayarak yapabilirsiniz. Ancak her koşulda brokolilerin çok pişerek yumuşamadığından, dişe gelir kıvamda piştiğinden emin olun. Bir tencerenin içine bulguru ilave ederek üzerini geçecek kadar kaynar su ve bir fiske tuz koyun. Bulgurları haşlayın ve süzülmeye bırakın. Bu esnada kuru üzümlerin üzerinden bıçakla geçerek her birini ikişer ya da üçer parçaya ayırın. Cevizleri elinizle ya da bıçakla ufalayın. Bir sos kabının içerisinde tahini, zeytinyağını ve yarım limonun suyunu karıştırın. Homojen bir karışım elde ettiğinizde sosa tuzu, karabiberi ve kuru üzümlerin yarısını da ekleyin. Brokolileri, cevizleri, bulguru ve kuru üzümün kalanını bir salata kasesine aktarın. Malzemelerin üstüne tahinli sosu döktükten sonra salatanızı iyice karıştırın. Ellerinize sağlık!
