Börülce yemeğine mesafeli yaklaşan çok kişi olabilir ama börülce salatası yediden yetmişe herkesin kalbinde taht kurabilecek nitelikte bir lezzet. Üstelik, kuru börülce salatasını damak zevkinize göre uyarlamak, farklı lezzetleri ekleyip çıkararak mükemmel bir hale getirmek de çok kolay. Bu tarifi doğrudan doyurucu bir öğün olarak tüketebileceğiniz gibi, meze ya da soğuk başlangıç şeklinde servis etmeniz de mümkün. Kısacası, tarif bizden, yaratıcılık sizden!
Börülce Salatası Malzemeleri:
- 1 su bardağı kuru börülce
- 100 gram baby ıspanak
- 2 küçük ya da 1 büyük salatalık
- 1 su bardağı ince kıyılmış mor lahana
- 8-12 adet çeri domates
- 1 demet roka
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi (damak zevkine bağlı olarak artırılabilir)
- 1 limonun suyu
- Tuz
Börülce Salatası Yapılışı:
Kuru börülceleri bir gece önceden suda bekleterek yumuşamalarını sağlayın. Yumuşayan börülceleri kaynar su koyduğunuz bir tencereye alarak haşlayın. Daha sonra börülceleri süzün ve soğumaları için tezgahta bırakın. İnce kıyılmış mor lahanaları tuzla ovarak acısının çıkmasını sağlayın. Mor lahanalarla börülceleri derin bir servis tabağında birleştirerek karıştırın. Çeri domatesleri dörde bölerek servis tabağına ilave edin.
Salatalıkları da iyice yıkadıktan sonra ince dilimler halinde doğrayın ve diğer malzemelere ekleyin. Ispanak ve roka yapraklarını iyice yıkayın. Eğer elinizde varsa, yıkadığınız yaprakları bir salata kurutucusundan geçirerek hızla kurumalarını sağlayabilirsiniz. Salata kurutucunuz yoksa ıspanak ve rokaların suyunun tamamen süzüldüğünden emin olmanız yeterli. Son aşamada ıspanakları ve rokaları da doğradıktan sonra salata malzemelerinin içine ilave edin. Zeytinyağını, nar ekşisini, limon suyunu ve damak zevkinize uygun miktarda tuzu küçük bir cam kavanozun içinde karıştırdıktan sonra salatanın üstüne dökün. Tüm malzemeleri son bir kez daha harmanlayın ve salatanızı servise hazır hale getirin. Ellerinize sağlık!
