Enginarın en taze olduğu dönemde bu lezzetli sebze ile yapılan tüm tarifler bir başka oluyor. Peki ama enginarı daha önce bir sos olarak kullanmayı denediniz mi? Eğer daha önce enginar pesto sos denemediyseniz, davet sofralarında, tavuk, makarna ve etler ile birlikte kullanabileceğiniz benzersiz bir tarif sizi bekliyor. Ayrıca bu sosun yapılışı da çok pratik.
Enginarlı Pesto Sosu Malzemeleri:
- On on beş adet enginar kalbi
- Dört diş sarımsak
- Yarım demet taze fesleğen
- 100 ml zeytinyağı
- Bir çay kaşığı tuz
- 100 ml toz parmesan peyniri
- İki yemek kaşığı çam fıstığı
- Bir adet limonun suyu
Enginarlı Pesto Sosu Yapılışı:
- Yaklaşık olarak on beş adet enginarı güzelce yıkayın ve temizleyin.
- Aynı şekilde yarım demet mesleğini de yıkayın ve kurutun.
- Beş adet sarımsağın kabuklarını soyun.
- Enginarları bir doğrayacının içerisine koyun.
- Üzerine fesleğenleri, soyduğunuz sarımsakları, bir adet limonun suyu, bir çay kaşığı tuzu ekleyin ve yavaş yavaş çekmeye başlayın.
- Daha sonra çektiğiniz karışımın üzerine iki yemek kaşığı çam fıstığı ekleyin ve tekrardan çekmeye devam edin.
- Yumuşak bir kıvam aldıktan sonra üzerine 100 ml parmesan peynirini ekleyin ve çekin.
- Son olarak tüm karışımın üzerine yavaş yavaş zeytinyağı ekleyin.
- Enginarlı pesto sosu pürüzsüz bir kıvama gelene kadar doğrayıcı ile çekmeye devam edin.
- Hazırladığını enginarlı pesto sosunu isterseniz hemen kullanabilir veya cam bir kavanozda saklayarak istediğiniz zaman kullanabilirsiniz.
