En sık tüketilen maki sushi türlerinden biri olan Gunkanmaki, ismini Japoncada “savaş gemisi” anlamına gelen “gunkan” sözcüğünden alıyor. Yine bu sebepten, İngilizcede de “warship” olarak adlandırılabiliyor.
Neredeyse tüm Maki Sushi türleri, nori isimli deniz yosunu yaprağına çeşitli malzemelerin sarılması sonucunda elde edilen rulolardan oluşuyor. Ancak Gunkanmaki’yi diğer türlerden ayıran temel bir farkı var: Gunkanmaki yapımında nori yapraklarına yalnızca haşlanmış pirinç sarılıyor. Daha sonra ortaya çıkan rulolar diğer türlere kıyasla daha geniş ve oval dilimlere bölünüyor. Son aşamada da her bir rulonun üzerine balık dilimi ya da havyar ilave ediliyor.
Çiğ balık ya da balık yumurtası tüketmek istemeyenler için, Gunkanmaki’nin ideal bir sushi türü olduğunu söyleyemeyiz. Ancak çiğ balıkla bir probleminiz yoksa ve geleneksel bir sushi türü denemek istiyorsanız tercihinizi gönül rahatlığıyla Gunkanmaki’den yana kullanabilirsiniz.
