Sağlıklı beslenme programlarına uygun, Brüksel lahanasını sevdirebilecek, kinoalı ve nefis soslu bir salata tarifiyle huzurlarınızdayız. İçinde envai çeşit çiğ sebze ile haşlanmış mısır ve Brüksel lahanası bulunan bu salata, tek başına bir ana öğün yerine bile geçebilir.
Malzemeler:
- 1 su bardağından bir parmak eksik kinoa (çiğ gramajı)
- 250 gram Brüksel lahanası
- 3 adet orta boy salatalık
- 10-12 adet çeri domates
- 10-12 dal roka
- 1 adet orta boy havuç
- 2 yemek kaşığı haşlanmış mısır
- Tuz
- Karabiber
Sosu için:
- 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tepeleme yemek kaşığı hardal
- 1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
- 1 tatlı kaşığı turşu suyu
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı:
- Brüksel lahanasının saplarını ve dış yapraklarını ayıklayıp bol suda yıkayın. Ardından süzdürüp bir tencereye alın. İçine üzerlerini geçecek kadar kaynar su ilave edin ve yumuşayana kadar orta ateşte haşlayın. Ardından süzün ve soğuması için kenara alın.
- Farklı bir tencereye kinoayı ilave edip üzerine kaynar su ve tuz ilave edin. Kinoaları da 12 dakika boyunca orta ateşte haşlayın. Ardından süzün ve soğuk sudan geçirin.
- Soğuyan Brüksel lahanalarını ortadan ikiye bölüp derin bir karıştırma kabının içine alın.
- Salatalıkları ve havuçları ince yarım ay şeklinde doğrayın ve kaba ilave edin.
- Çeri domatesleri ortadan ikiye bölüp kaba ekleyin.
- Haşlanmış kinoaları ve mısırları da ekleyin.
- Son olarak rokaları elinizle birkaç parça halinde parçalayın ve kaba ilave edin.
- Damak zevkinize uygun miktarda tuz ile karabiber ilavesi yapıp tüm malzemeleri harmanlayın.
- Sos için gereken tüm malzemeleri bir kabın içinde iyice karıştırın. Tuz ve karabiber ilavesi yapın.
- Hazırladığınız sosu tüm sebzelerin üzerine dökün ve iyice harmanlayın.
- Salatanız servise hazır! Afiyetler olsun.
